Hoe om diepbraai Hoenderdye

Hoenderdye kan gebraaide ontbeende of been-in en met of sonder die vel. Die verwydering van die been verkort die gaarmaaktyd vir dye. Dit is nuttig as jy gedruk vir tyd of nodig het om groot hoeveelhede van hoender braai. Verlaat die bene in nie lei tot meer smaakvol Chicken egter die been help isoleer die vleis, wat beteken dat minder vog verlore tydens die gaarmaakproses. Jy kan die vel van die dye, wat die kalorie en vetinhoud verlaag verwyder. Maar die vel toonbeeld van vet as die hoender kokke, geurmiddels die vleis. Die verwydering van die vel, terwyl gesonder, kan lei tot gebraaide hoender droog te word.

Die tipe van speserye wat jy gebruik hang af van die tipe van gebraaide hoender wat jy graag wil sowel as om persoonlike voorkeur. Week die hoender in `n mengsel van sout, water en speserye overnight- dit marineer in `n mengsel van speserye of net sout en n grys of laat dit duidelik. Hoe langer jy die hoender marineer, hoe meer tender die vleis is, maar dit neem ook op die smaak van die speserye. `N klassieke marinade vir Suider-Fried Chicken is versoete ys tee, waar die hoender is van links na week vir `n paar uur te oornag. Terwyl jy hoender kan braai sonder enige breading, meeste resepte vereis breading van een of ander aard vir krakerigheid. Die kors wat vorm van die breading help om die hoender sap behou tydens gaarmaak. Gebruik wit, volgraan of rys meel om die hoender te dek. Seisoen die meel na smaak. Op `n minimum, gebruik sout en peper as anders, die laag is smaakloos en swaar wanneer dit gaar is. Moenie suiker nie voeg by die meel as dit brand tydens die hoë kook temperature. Vir ekstra-crispy hoender met baie van die crunch, voeg in cornmeal. Double dip hoender om `n selfs laag te verseker, dip eerste in die gesoute meel, dan in `n eier was en weer in die gesoute meel, deeglik bedek die hoender so alle dele gedek.

Die verskil tussen diepbraai en pan braai is die bedrag van olie gebruik. Pan braai gebruik minder olie, maar vereis dat jy die hoender draai as die vleis is nie ten volle onder die water tydens die kookproses. Beide metodes kan crispy, sappige hoender produseer. Terwyl pan braai gebruik minder kookolie, diepbraai vereis aktiwiteit tydens kook. Jy kan ook diep-braai kos in `n swaar laagtepunt bereik pot, of jy kan `n toegewyde huis diepbraaier gebruik. In beide gevalle, gebruik óf groente-olie, canola-olie of smeer om jou diepbraai doen as hulle die hoë kook temperatuur kan weerstaan. Gebruik `n lekkergoed termometer om te meet hoe warm die olie is.

Verhit die olie oor matige hitte totdat dit 350 grade Celsius. Terwyl die olie verhit, verseker die hoender is heeltemal droog - ten volle bedek in meel. Die minder vog daar is, sal die crispier jou hoender wees. As jy `n pan braai, voeg ongeveer 1 duim van olie in `n groot, swaar laagtepunt bereik pan. Diep-braai, vul die friteuse met soveel olie as wat nodig is om ten volle te dek `n stukkie hoender met ten minste 1 duim van olie. Hou hoender in die yskas totdat die olie is warm genoeg- die koeler temperature sal help om dit te behou sap. stukkies hoender voeg stadig die warm olie, die versekering van die olie nie spat oor die kante. Vul die pan totdat jy nie kan inpas nie meer stukke van hoender. Vir pan braai, draai die hoender een keer die eerste kant het crisped en bruin, ongeveer 20 tot 25 minute. Dye is gereed wanneer hulle lees 165 F met `n vinnige lees termometer. As die hoender is verbruining te vinnig, te verwyder die hoender uit die hitte en laat dit rus vir 10 minute voordat hy terugkeer dit aan die olie. Die omringende hitte gaan voort om te kook die hoender sonder verbruining. Sodra dit heeltemal gaar is, plaas die hoender op papier handdoeke om oortollige vet te verwyder, en warm te hou dit in `n verhitte oond totdat jy gereed is om te dien is. Vir ekstra geur, dien gebraaide hoender met kruie soos warm sous of heuning knoffel. Jy kan die sous op die kant of pels die stukke hoender te dien.