totsitlyred.com

Hoe om pekel hoender vir `n braai

Pekel hoender intrek dit in `n sout vloeistof voordat dit gekook. Dit voeg geur en vog op die hoender, die voorkoming van dit raak droog en taai op `n barbecue. Pekel is `n besonder goeie voorbereiding metode vir baie maer ontbeende, sonder vel, hoenderborsies. Moenie pekel verwar met marinades. Kookboek skrywer en sjef, Alton Brown, wys daarop dat `n marinade bevat suur en nie vog te voeg by die vleis, maar `n sout pekel help om die vleis te geniet van vog uit die water in die pekel.

Dinge wat jy nodig het

  • 2 QTS. water
  • 2 eetlepels. sout
  • 1/4 koppie donker bruinsuiker (opsioneel)
  • 2 liter hersluitbare vrieskas sak
  • 10 oz. heel hoender of stukke
  • bak pan

  • Voeg die water, sout, en (opsioneel) bruinsuiker in `n vrieskas sak. Verseël die sak en skud om die bestanddele te kombineer.

  • Maak die sak en plaas die hoender of hoenderstukke in die pekel om hulle heeltemal dompel.



  • Verseel die sak en plaas die sak in `n bak pan. Die oordrag van die bak pan om die yskas aan die hoender veilig te hou terwyl dit pekel.

  • Pekel n heel hoender vir vier ure, maar net laat hoenderstukke in pekel vir 90 minute.

Wenke waarskuwings

  • Verwyder die hoender uit die pekel en braai as jy wil. Gebruik dieselfde tegniek vir Turkye voor bak, braai of braai dit. Voeg twee volle, gekneus knoffelhuisies om die pekel vir meer geur. Plaasvervanger appelsap vir die water in die pekel as jy wil.
  • Foto Credit Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Deel op sosiale netwerke:

Verwante