Hoe om te maak Turkye Stock

Vul die pot met genoeg water om die bene, plus `n paar duim te dek.

groente en geurmiddels by te voeg om `n ryker Turkye voorraad skep, as jy wil. Sluit gekapte groen soetrissie, ui, aartappel, wortels of seldery, en die hele sampioene. Drop in een of twee lourierblare, of kies uit pietersielie, roosmaryn, tiemie of knoffel. Sprinkel in `n bietjie van die kerrie speserye of chili poeier vir `n rokerige, pittige voorraad, en geur met sout en peper na smaak.

Dek die pot en plaas dit op die stoof oor `n hoë hitte.

Bring die pot om `n volledige kookpunt, verlaag die hitte tot medium.

Prut die voorraad vir een tot twee uur, of totdat die oorblywende vleis val maklik af op die been.

Rek die voorraad deur `n fyn gaas sif en gooi die bene. Slaan jy die vleis vir sop, bredies of ander resepte, as jy wil.

Stoor voorraad in die yskas vir twee tot drie dae, of in die vrieskas vir drie tot ses maande.