Plaasvervangers vir hoender Bouillon

As jy `n ander vloeistof vir hoender bouillon vervang, jy mag of nie mag nie die smaak van jou gereg te verander of sy dieptes van smaak te verminder. Hoender bouillon het tipies intense hoender en groente geure asook baie sout. Afhangende van die spesifieke gereg wat jy maak en die vloeistof waarmee jy vervang, sal jy nodig het om addisionele bestanddele sluit in om `n gelyke vlak van smaaklikheid om jou kos te bring.

Geblikte of tuisgemaakte hoenderaftreksel gee enige gereg dieptes van geur en minder sout as tipiese vorme van hoender bouillon, maak hulle selfs beter as die bouillon self. Groente bouillon of stock kom in as `n beslote tweede. Óf voorraad moet prut vir minstens 2 uur te vervang vir bouillon. Gebruik dieselfde hoeveelheid voorraad as die water genoem in jou resep.

`N vinnige voorraad sal nie as smaakvol as een wat jy weier om te kook vir ten minste 2 ure wees, maar dit sal `n aanvaarbare alternatief bied. Gebruik hierdie metode geïnspireer deur die Kook Lig webwerf:

1. Kap groente, hoender of beide in klein stukkies, wat hulle toelaat om hul geur vinnig vry te laat.
2. Voeg `n gebreekte lourierblaar, gedroogde tiemie en peper.
3. Voeg net genoeg koue water om jou bestanddele te bedek en laat die mengsel prut vir minstens 30 minute.
4. Rek die voorraad en gebruik dieselfde hoeveelheid as die water genoem in jou resep.

Sommige plaasvervangers vir hoender bouillon sal hoender smaak nie by te voeg, maar sal óf subtiel of sterk agtergrond geur aan jou gereg `n hupstoot te gee te voorsien. Eksperimenteer met hierdie idees:

• witwyn voeg `n tang en `n ryk, woodsy geure om souse, soppe en bredies. Kies `n medium-liggaam wyn, soos sauvignon blanc of chardonnay, wat jou gelukkig te drink sou wees, en vervang dit vir die helfte van die water genoem in souse en bredies, en `n kwart van die water vir sop.
• Een eetlepel gaar bruinsuiker voeg soet souse of bredies, en gee die geregte dieselfde kleur as `n bouillon gekleurde sous. Kommersiële kleurmiddels om vleis werk donkerder in dieselfde manier.
• Bees bouillon of stock verander die smaak profiel van souse, soppe en bredies, maar voeg `n soortgelyke intensiteit aan dié van hoender bouillon. As jy nie `n vlezig geur omgee, vervang `n kwart of een-helfte van `n bees bouillon kubus vir `n hele hoender bouillon kubus in enige gereg.
• dashi, `n Japannese voorraad gebruik om sout UMAMI geur aan te bied om die Japannese geregte, voeg vleis smaak soos hoender bouillon doen, maar met `n diep geur al sy eie, wat herinner aan sampioene. Tjietjie Wang, `n rubriekskrywer skryf oor die ernstige Eats webwerf, sê jy kan `n aanvaarbare dashi kry deur saam kookwater en kelp vir 30 minute.