Gewildste Indiese Foods

Die woord "Tikka" beteken stukke of stukke, en dit is presies wat tikka masala is: stukke van gemarineerde hoender by `n ryk, room sous. Die gemarineer hoender gebraai voordat hulle by die spesery-belaaide room sous, oordra `n rokerige geur. Tipies bedien met rys of naan, wat is die Indiese plat brood, Tikka masala is een van die mees gewilde geregte bedien by die Indiese restaurante en is baie maklik om te maak by die huis.

Een van die mees gewilde vegetariese Indiese geregte is Malai kofta, vegetariese frikkadelle gemaak van aartappels, groente, Indiese kaas genoem Paneer en `n verskeidenheid van speserye. Die frikkadelle gebraai, dan bygevoeg om `n lig gekruide sous gegeur met tamaties, fenegriek, garam masala, uie en baie ander kruie en speserye. Die gereg is die beste bedien met naan.

Miskien is een van die mees bekende Indiese kos, tandoori hoender is vernoem na die spesiale stoof dat dit in gekook is, bekend as `n Tandoor. Die bakkie het `n heel hoender gemarineer in jogurt, tandoori masala, knoffel pasta, sout en chaat masala, gekook in `n Tandoor oond. Moderne weergawes van die resep kan in `n konvensionele oond met verbasend outentieke resultate gekook word.

Palak Paneer is nog `n gewilde vegetariese gereg wat so gesond as dit is heerlik. Die bakkie is blokkies van Paneer --- of Indiese kaas --- gestoofde in `n dik spinasie en kruie sous, tipies bedien met tsjapati`s, of Indiese plat brood. Oorsprong in Noord-Indië, palak Paneer geneig baie pittige te wees en moet geëet word met `n styselryke begeleiding om die hitte te sny.