Hoe om garnale Stock Maak

Skil en kap enige groente wat jy sal gebruik word om te geur aan die voorraad. Jy sal nie nodig meer as twee of drie hande vol gekapte groente.

Verwyder die doppe van die garnale. As hulle kom kop op, trek die koppe af. Ter syde stel die skille en koppe. Vir die voorbereiding van die garnale vleis, sal jy nodig het om die trant wat langs terug die garnale te verwyder.

Stel jou kastrol oor medium-hoë hitte, en voeg `n paar lepels olyfolie of botter.

Voeg die garnale skille - en hoofde, as die gebruik van - na die warm pan. Soteer hulle vir sowat 3 minute. Kyk vir `n intense oranje kleur te verskyn.

Giet in die kookvloeistof totdat die kastrol is sowat twee derdes vol. Die kookvloeistof kan al water, of `n kombinasie van water, hoenderaftreksel en `n bietjie wit wyn wees.

Gooi in jou speserye. Bring asseblief die inhoud van die pan tot kookpunt, dan verlaag die hitte tot medium-lae.

Dek die pot en laat die garnale voorraad prut vir sowat 30 minute.

Stel jou fyn mesh sif oor `n groot bak of houer. Verwyder die sous pot van die hitte en gooi al die inhoud van die pot deur die sif. Stoot op die garnale skille en groente met die agterkant van jou lepel. Hierdie stap sal meer smaakvol vloeistof vrystel in die voorraad onder die sif.

Gooi die vaste stowwe. Voort te gaan met jou resep deur die meting van die voorraad wat jy nodig het. Alternatiewelik, plaas al of sommige van die voorraad in die yskas of vrieskas vir latere gebruik.