Wat is `n bors van Capon?

Kastreer hane vir vleis en hulle eet is oor die algemeen gedink het sy oorsprong in die dae van die Romeinse Ryk, hoewel ander meen dit is vroeër in China gedoen. Dit verdere gewild geword in die Middeleeue in Europa toe eet kapoene was eintlik meer gewild as die eet van henne en was die oorheersende bron van vleis op die oomblik.

Wat is die voordeel van kastreer (chirurgies of chemies) `n haan? Daar is `n verdubbel vleis las op die dier en dit maak die vleis sagter. Hoe kan `n bors van kapoen te vergelyk met die bors `n normale hoender se? Sommige voedsel kundiges beweer dat kapoen vleis baie sappiger en meer tender, maar ander beweer het hulle nie in staat is om `n verskil te spoor nie.

Kapoen vleis horlosies in op 65 kalorieë per ons, of 520 kalorieë per 8 oz. dien. Dit is `n goeie bron van yster en proteïen en toe geëet met die vel, het naby aan gelyke dele vet aan proteïen, maar die bors vleis is `n bietjie maerder. Sedert kapoen word beskou as `n lekkerny, is dit oor die algemeen saam met sy vel op en dikwels geëet met bykomende ryk souse wat kan bydra tot die vet en kalorieë.

Kapoen bors kan geëet en gaar in baie verskillende maniere en soortgelyk aan gereelde hoenderborsie vleis, dit is veelsydig en aanpasbaar. Aangesien baie dink dit het `n beter smaak, is kapoene dikwels bedien vlakte in `n slaai, of gebraai om die smaak te verbeter. Afwisselend, `n klassieke manier van versorging van kapoen is met `n sous van pan drippings, wat sorg vir `n sappige en bevredigende maaltyd.