Kan ek Lemon In plaas van Yuzu in ponzu Sous?

Ponzu sous word dikwels gebruik in Japannese kombuis. Rys asyn, ter wille, bonito vis flakes, seewier en Yuzu is die dominante komponente van hierdie sous wat gebruik word om marineer vleis, vis en groente. Ook gebruik as `n kruiderij, is ponzu sous tipies bedien saam met warm pot geregte soos shabu shabu en Nabe as `n doopsous. Die kombinasie van sout, soet, suur en bitter smaak alles op een slag, die Yuzu in ponzu sous voeg `n sekere vlak van kompleksiteit om dit wat nie alleen kan bereik word met suurlemoen.

In die geval van die maak van ponzu sous, die beste vervanging van die Yuzu vrugte is `n gelyke mengsel van lemmetjiesap en lemoensap. Hierdie kombinasie bied die beste oplossing vir bits nie die Yuzu en suur tone. Terwyl suurlemoensap kan werk in `n knippie, beteken dit nie bied dieselfde kompleks geur as Yuzu. Nog `n vervanging toe Yuzu is nie beskikbaar is om die bedrag van rys asyn in die ponzu sous resep net verhoog om rekenskap te gee van die vermiste Yuzu sap.

Die meeste Asiatiese kruideniers verkoop ponzu en jy kan ook vind dit in die Asiatiese deel by groot supermarkte. Koop ponzu sous is maklik nie, maar maak dit by die huis is ook eenvoudig. Voeg al die bestanddele om `n klein kastrol en bring hulle tot kookpunt. Onmiddellik draai die hitte af en laat die mengsel afkoel. Stoor tuisgemaakte ponzu sous in die yskas vir tot een week in `n dig verseëlde houer.

Dit is skaars om vars Yuzu vrugte te vind in supermarkte buite Japan, maar ander opsies is beskikbaar om hierdie smaak in jou kombuis te bring. As jy geniet die maak van die Japannese voedsel, dit is die moeite werd om die verkryging van `n bottel van Yuzu sap of Yuzu poeier outentieke smaak geregte te maak by die huis. Yuzu sap kan gekoop word by die Japannese spesialiteitswinkels en aanlyn-kleinhandelaars. `N Bottel is nogal duur, maar jy hoef net `n klein hoeveelheid en die bottel moet `n paar maande duur. Yuzu poeier is `n ander item wat werk om ponzu sous te maak en is toenemend beskikbaar by Asiatiese Kruideniers. Terwyl dit `n paar ekstra werk kan neem om hierdie items, dit is die moeite werd, as die geur van Yuzu voeg `n pikant en onvergeetlike smaak aan geregte.