Plaasvervangers vir Chinese Swart Asyn

ryk, vet geur swart asyn se is wat verband hou met die smaak en tekstuur van balsemiekasyn. Balsemiekasyn is geredelik beskikbaar in supermarkte. Ware balsemiekasyn is duurder en het `n meer komplekse smaak, as swart asyn. Gebruik dieselfde hoeveelheid balsemiekasyn as swart asyn in jou resepte.

Rooi rys asyn is nie so soet soos swart vinegar- voeg suiker om dit soet te proe. Gebruik superfyn suiker in plaas van kristal. Superfyn suiker sal vinniger as griessuiker in die asyn op te los. Gebruik die suiker-versoete rooi asyn vir `n gelyke bedrag van swart asyn te vervang.

Een van gebruike swart asyn is as `n doopsous. Wanneer behandel as sulks, Worcestersous is `n geskikte plaasvervanger vir sy moedige en tert smaak. "Cook se Thesaurus" beveel die gebruik van Worcestershire as net `n swem plaasvervanger vir swart asyn in plaas van as `n resep Daarbenewens. Die sous sal nie as suur as `n asyn en die geur van u gereg wees.

Wanneer jy `n suur bestanddeel nie kan kry om die plek van die swart asyn in jou resepte, "Die Boek van Chinese Kook" beveel die gebruik van sjerrie in `n knippie. Vervang die swart asyn met dieselfde hoeveelheid sjerrie in jou resep en gaan soos aangedui. Die geur van die finale gereg sal nie presies dieselfde wees, as sjerrie nie die suur kompleksiteit van swart asyn, maar dit sal `n noue vervanging wees.