Verskil tussen Mosterd & Dijon Mosterd

Gereelde of aangemaakte mosterd is meestal `n aanskoulike skaduwee van suiwer geel. Die kleur van Dijon-mosterd is egter letterlik bleek in vergelyking, en is gewoonlik `n ligte bruin kleur met `n wenk van geel.

Daar is so `n beduidende verskil in die smaak van voorbereide en Dijon mosterd wat vervang een vir die ander een word nie tipies aanbeveel. Aangemaakte mosterd het `n gladde en sagte geur, met `n wenk van `n voorsmakie van asyn. Dijon is ook glad en romerig, maar in teenstelling met voorbereide mosterd, is redelik sterk in geur, en kan wissel van proe ligte tot baie warm.

Ten einde as `n Dijon word gemerk, moet `n mosterd voldoen aan die streng standaarde van `n formule meer as 150 jaar gelede geskep in Dijon, Frankryk. Dit is vervaardig deur die kombinasie van fyngemaalde bruin of swart mosterd sade met `n suur vloeistof, soos asyn of wyn. Dit is dan met sout en speserye. Dijon is die tipe van mosterd oor die algemeen gebruik word in mosterd souse, slaaisouse en mayonnaise. Voorberei geel mosterd is gemaak van poeiermelk mosterd gemeng met speserye en `n vloeistof soos water, asyn, of selfs wyn of bier. `N ligter geel mosterd is geskep deur die gebruik van wit mosterd saad, en is gegeur met suiker, asyn, en tumeric.