Hoe om te maak Balsamiese asyn Olyfolie Dressing

Die kombinasie van balsamiese asyn en olyfolie is `n klassieke een vir vinaigrettes. Olyf olie is ligte in geur en geredelik beskikbaar is, maar dit is nie jou enigste olie opsie. Vervang enige neutrale olie, soos canola of grondboontjiebotter, sodat die balsamiese geur te skyn. Skep `n meer komplekse geur met behulp van smaakvol okkerneut of sesam olie, maar kombineer hulle met neutrale olies so hulle is nie oorweldigend. Volg `n verhouding van drie dele olie tot een deel asyn. Pas die bedrae nadat jy die finale dressing smaak.

Jy kan olie en asyn klits vir ure, maar wanneer jy ophou, sal hulle weer skei. die toevoeging van `n emulgator veroorsaak dat die asyn om af te breek in klein deeltjies wat dan in die olie kan opgeskort word, voorkoming van die twee van mekaar af te breek. Verskeie emulgatoren - soos heuning en tamatiepasta - vul balsemiekasyn, maar mosterd is `n gunsteling van baie kokke. Gebruik ongeveer 1 teelepel mosterd per eetlepel asyn. Moenie meng mayonnaise, room of eiergele - ook emulgatoren - met Balsamiese asyn.

Gemaalde knoffel, salotte, en gedroogde of vars basiliekruid, tiemie en origanum vennoot goed met die bestanddele in `n balsamiese sous. Voeg sout en peper na smaak, saam met heuning of wit of bruin suiker vir ekstra soet. Jy kan gebruik suurlemoensap en sojasous, maar voeg `n bietjie meer olie om die ekstra suur teen te werk. Proe die kleedkamer ná elke byvoeging en maak aanpassings soos nodig. As een geur is overpoweringly sterk, voeg meer olie, dan meng in klein hoeveelhede van die ander bestanddele na smaak.

Skud die vinaigrette te meng in `n verseëlde houer, klits die bestanddele in `n bak of kombineer hulle in `n blender. A dressing gemaak met net olie en asyn kan by kamertemperatuur gehou word, maar as jy vars bestanddele, soos kruie, of diegene wat tipies vereis verkoeling, soos mosterd byvoeg, stoor die kleedkamer in die yskas en gebruik dit binne `n week.