Hoe om te maak Vegan Koolslaai

As jy `n gunsteling koolslaai resep het, gebruik net die vegan mayo in plaas van die tradisionele mayo. Byvoorbeeld, meng gekerfde wit en / of pers kool met gerasperde wortels, in dun skyfies gesny rooi soetrissies en scallions. Roer saam `n dressing van gekoopte vegan mayonnaise, wat gewoonlik bestaan ​​uit olie, suurlemoensap, asyn, sout, en plant-gebaseerde verdikkers insluitend stysels en tandvleis. Seisoen die mayo met `n bietjie hele graan mosterd, appelasyn, suiker, sout, rooipeper en gekapte pietersielie. Gooi met die groente en dien.

Tuisgemaakte vegan mayonnaise kan jou slaw n varser geur gee. Dit is ook nie enige van die chemiese middel of verwerk bestanddele van kommersiële rasse bevat. Sojamelk opgesweep in `n hoë-spoed blender met sout, gemaalde mosterd, knoffel poeier, appelasyn, agave nektar en groente-olie emulsifiseer in `n mayonnaise wat byna presies soos een gemaak met eiers smaak. As jy nie `n hoë-spoed blender het, gebruik `n hand-held onderdompeling blender. Kies `n neutrale-gegeurde olie, soos canola of druiwesaad-, vir die mees outentieke smaak resultate. Alternatiewelik, gebruik firma tofu, water, groente-olie, suurlemoensap en sout saam meng `n vinnige mayonnaise-agtige mengsel. Die tofu is natuurlik dik, so dit neem minder moeite om dit romerige maak. Gebruik hierdie soja-gebaseerde, tuisgemaakte mayos in plek van `n gereelde mayonnaise in enige koolslaai resep.

Vir `n soja-vrye, vegan slaw wat net rou bestanddele gebruik, gebruik geweek neute as `n slaaisous basis. Ongeveer roosterde, of rou, amandels of kasjoeneute geweek in water oornag versnit met water, suurlemoensap, appelasyn, mosterdpoeier, sout, peper en olyfolie te maak `n mayonnaise stand-in. Voeg ander geurmiddels, soos rooipeper en agave nektar, die mayonnaise vir flavor- gooi dit met gekerfde kool en ander groente.

Romerige slaws is ikoniese, maar hulle is nie die enigste manier om hierdie bykos te maak. Meng gelyke dele appelasyn en suiker saam met `n bietjie ekstra-suiwer olyfolie, sout, swartpeper en seldery saad tot `n soet en suur sous skep. Meng die kleedkamer met gekerfde kool, wortels en uie vir `n tender, maar suur, slaai. Vir `n Asiatiese twis op `n asyn gebaseer vegan slaw, maak `n kleedkamer met behulp van 2 dele groente-olie en 1 deel rys asyn. Voeg, te proe, gemaalde gemmer, sesam-olie en sojasous. Meng met gekerfde kool, groen uie, in ringe gesny sneeu ertjies, repies rooi soetrissie en geroosterde grondboontjies. Dien een van hierdie slaws saam blaaie van gebraaide tofu of `n vegan veggie burger.