totsitlyred.com

Rigtings vir Canning vleis met `n drukkoker

Inmaak vleis is `n ander neem op die behoud van dit. Die proses was gewildste wanneer vrieskaste was nie `n alledaagse huishoudelike apparaat en daar was meer vleis te bewaar. Baie mense steeds kan hulle vleis na die korter raklewe van bevrore vleis vermy. Geblikte vleis is dikwels gaar eerste en bewaar in die kook sappe, kan egter die meeste vleis rou ingemaak word na aanleiding van die dieselfde pressure- kook riglyne. Behoorlik geblikte vleis kan `n raklewe van jare het en bied ook die gerief van gaar vleis vir die maak van vinnige etes.

Dinge wat jy nodig het

  • Drukkoker wat ten minste 4 kwart-grootte bottels hou
  • Inmaak pype, deksels
  • Vleis (hoender, beesvleis, varkvleis, wildsvleis, lam, vis)
  • Skillet
  • Kookolie
  • Skerp mes
  • Sny bord
  • Nat handoek
  • Pot houer of `n tang

Berei die vleis

  • Sny oortollige vet en verwyder die bene en vel van die vleis wat jy inmaak. Gebruik `n skerp mes en die snyplank vir hierdie taak. Sny die vleis in blokkies of repies vir maklike plasing in die pot.

  • Verhit die pan en bedek die bodem van die pan met kookolie. Brown die vleis aan alle kante. Dit hoef nie te goed gedoen word gekook. Medium is geskik vir inmaak. Indien u verkies om blikkie rou vleis, slaan hierdie stap. Rou vleis sal maak sy eie sappe in die proses, sodat dit nie die kook sappe vir bewaring vereis.

  • Pak die vleis in `n skoon, steriele flesse. Laat `n 1/2 tot 1 duim van die ruimte aan die bokant om plek te maak vir sappe aan die vleis te bedek, of dit gaar is of rou.

  • Uitscheppen genoeg van die kook sous in elke pot sodat die vleis bedek is. Vee enige oortollige sap van die rand met `n nat handdoek en veilige die deksel styf. As jy uit om te kook sappe, kan kookwater bygevoeg na bo af die pype.

  • Moenie vloeistof byvoeg nie as jy inmaak rou vleis. verseël net die deksels styf op die pype.

Druk kan die vleis



  • Vul die drukkoker half vol water en bring dit tot kookpunt op die stoof. Plaas die potte in die kookwater versigtig. Jy kan die drukkoker vul met soveel pype wat sal pas. Voeg nog kookwater by indien nodig om tot 3/4 van die pot hoogte kom.

  • Sit die deksel op die drukkoker en verwyder die vent deksel. Wag totdat daar is 5 minute van ooreenstemming stoom kom uit die vent voor die vervanging van die vent deksel.

  • Verhit die oond tot 15 pond van druk bereik word. Laat die vleis te verwerk teen 15 pond van druk vir 75 minute met pint pype en 90 minute met kwart-grootte potte. Draai die hitte op en af ​​op die stoof om die druk in die oond te reguleer.

  • Draai die hitte af na jou verwerking tyd is up en laat die oond om af te koel na zero pond van druk. Die koel af tyd word beskou as net so belangrik in die verwerking tyd en wyl die tyd bestee verwarming, volgens die USDA.

  • Verwyder die deksel sodra die oond afgekoel tot nul pond. Verwyder hulle met `n vatlap of tang en hulle in staat stel om heeltemal af te koel voordat die stoor. Maak seker dat al die deksels het inloer en het die vakuum seël voordat stoor. Dit is wanneer jy druk op die deksel en dit glad nie aan die druk. Dit beteken dit is verseël.

    •

    Wenke & waarskuwings

    • Om te verseker dat jou potte en deksels is so skoon as moontlik, kan jy dit kook in `n waterbad eerste of hardloop hulle deur die warmste siklus op jou skottelgoedwasser.
    • Met behulp van `n kleiner drukkoker wat nie hou vier kwart-grootte potte kan lei tot onder verwerkte vleis, wat kan bederf en groei bakterieë.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante