Hoe herken ek die Graan van Vleis

Wetende dat die rigting van die graan van vleis is van kritieke belang wanneer dit kom by die sny dit. Spiere is saamgestel uit bondels vesels, en die graan verwys na die rigting van die vesel. Hierdie spiervesels is moeilik om te kou. Sny oor die graan sal lei tot sag snye omdat die eter korter spiervesels te kou sal hê. As jy probeer om vleis te sny met die graan, sal jy die spiervesels te skei en eindig met `n stapel van vleis snare. Vermy hierdie scenario, tensy jy maak gekerfde braai.

Dinge wat jy nodig het

Koksmes of vleismes

Lyk baie mooi na die gaar of rou stuk vleis vir lyne wat oor dit. Dit is die spiervesels wat die graan te maak.
Vind die spiere op die stuk vleis as jy nie die spiervesels self kan sien. Die graan sal parallel loop aan die bene, soos die rib bene van hoender of kalkoen.
Sny twee toets snye vir vleissnitte kan jy die graan nie identifiseer. Die toets snye moet wees op `n 90 grade hoek tot mekaar. Bly op hoogte van die snit gebruik vir elke toets sny. Proe die snye, en die sagter sny sal kom het uit die sny behoorlik gemaak oor die graan.
Sny die vleis op `n 90 grade hoek na die rigting van die graan so jy sny oor die lyn van spiervesels in plaas van met die lyn.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante