Hoe om `n Wildsvleis Tenderloin Rook

Wildsvleis is `n baie smaakvol vleis, ten spyte van vegetariese dieet `n bok se. Hierdie dieet maak wildsvleis `n gewilde gesonde vleis, want dit is so maer. Wildsvleis is ook maklik om te seisoen, koppel goed met kruie, speserye en marinades wat ook goed gaan met bees-en varkvleis.
Rook wildsvleis mengt geure in die vleis en kan dit sappig en sag te maak. Maar as gevolg van `n gebrek aan vet wildsvleis se spesiale voorsorgmaatreëls getref moet word om te verseker dat dit nie uitdroog nie.

Dinge wat jy nodig het

wildsvleis ossenhaas
foelie
mes
roker
groot handdoek
Klein, vlekvrye staal bak
Houtskaafsels
water
Gunsteling vleis vryf

Begin jou roker, smeulende hout chips tot ongeveer 180 grade Celsius. Versprei foelie oor die rook rek en steek gate in dit so dat die rook van die vleis kan bereik.
.
Vryf jou gunsteling droë vryf oor die ossenhaas en sit dit bo-op die foelie. Versamel die foelie losweg om die vleis te trap geure en vog te help.
Vul `n klein, vlekvrye staal bak met water en sit dit naby aan die ossenhaas. Die water sal verdamp en skep vog in die roker wat sal help om die ossenhaas sappige.
Maak die roker en laat die ossenhaas kook vir sowat `n uur en `n half. Maak die roker en sny dit in die vleis `n bietjie. As die sappe helder hardloop, neem die vleis uit die roker en draai dit in `n groot handdoek. Indien nie, laat die vleis in die roker vir nog `n uur.
Laat die ossenhaas te rus vir sowat `n uur. Hou dit warm in die handdoek, die plasing van meer handdoeke oor dit, indien nodig. Laat die vleis res sal toelaat dat sy sappe terug in die vleis sypel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante