totsitlyred.com

Hoe om te rook Deer Wildsvleis Skouer

Wildsvleis, of takbokke, is `n gewilde wildsvleis bevoordeel deur jagters. Maar becayse hulle is so maer, hulle kan dikwels uit sy beurt droë of taai wanneer jy kook dit. Lang, stadige kook prosesse pak wildsvleis beste, en rook `n sny is een van die beste maniere om nie net smaak, maar ook om dit klam te hou. Deer skouer, in die besonder, is `n taai sny van vleis en tot perfeksie kan gekook word deur rook.

Dinge wat jy nodig het

  • Deer skouer
  • Papier handdoeke
  • droë vryf
  • Kleefplastiek
  • Houtskaafsels
  • groot bak
  • roker
  • wildsvleis marinade
  • klein bakkie
  • verf kwas
  • vleis termometer

  • Was die buitekant van die vleis deeglik onder lopende water.

  • Pat die vleis droog met `n papierhanddoek, maak seker om te kom in al die klowe.

  • Dek die vleis deeglik met die droë vryf. Plaas dit op die toonbank, bedek dit met kleefplastiek en laat dit tot kamertemperatuur te kom.

  • Plaas die hout chips in die bak, vul dit driekwart vol, en bedek dit met water deur ten minste 1 duim. Laat dit week vir `n uur terwyl die vleis kom by kamertemperatuur.



  • Plaas die geweek houtsaagsels in aangewese slot die roker se. Draai dit op tot 250 grade F en laat dit met rook te vul vir 10 minute.

  • Bedruip die gebraaide deeglik met die marinade en plaas dit op die roker.

  • Kook die rooster vir 5-7 uur en bedruip dit elke 30 minute om te verseker dit bly klam, of totdat `n termometer in die diepste deel van die vleis ingesit lees 145 grade F.

  • Verwyder die skouer en plaas dit op die toonbank, bedek met foelie, om te rus vir 20 minute voor jy dit voorsit.

    •
    • Foto Credit Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante