totsitlyred.com

Hoe om `n varklende Roast Rook

Die twee belangrikste aspekte van `n gerookte vark lende gebraai is die smaak en die sny van vleis. A gerookte varkvleis gebraai absorbeer die geur en reuk van die hout chips, terwyl die maer, tender sny wegneem die skuld van oormatige. Omdat `n varklende is so maer, gebruik ekstra voorsorg wanneer jy kook die vleis om te verhoed dat uit te droog nie. Voeg `n droë vryf voordat dit gekook word, vir `n braai wat vriende en familie sal jy smeek om weer te maak.

Dinge wat jy nodig het

  • Sny bord
  • Skerp mes
  • maatlepels
  • klein bakkie
  • Grond chili peper
  • knoffelsout
  • Gedroogde uie vlokkies
  • komyn
  • Gemaalde swartpeper
  • bruinsuiker
  • Glas bak
  • Kleefplastiek
  • roker rooster
  • Wedstryd-lig kole
  • ligter
  • Rook houtspaanders
  • koppie meting
  • water
  • vleis termometer

Berei die Vark

  • Plaas die varklende op `n snyplank en knip weg oortollige vet en die silwer vel. Die silwer vel is `n dun membraan wat `n groot oppervlakte van die vleis dek. Die membraan kan maak dit moeilik om te sny en kou wanneer dit gaar is.

  • Skep `n droë vryf. Meng 1 teelepel. van grond chili peper, 2 teelepel. knoffel sout, 2 teelepel. gedroogde uie vlokkies, 1 teelepel. van komyn en 2 teelepel. van gemaalde swartpeper in `n klein bakkie. Voeg 4 eetlepels. van bruinsuiker by en meng weer deeglik te kombineer.

  • Plaas die varklende in `n glas bak. Strooi 2 teelepel. van die droë vryf per 1 £ van vleis. Masseer die mengsel in die vleis met jou vingers. Dek die gereg met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 1 tot 2 uur na die geure na vore te bring.

Rook die Vark

  • Berei jou roker. Stapel `n medium-grootte hoeveelheid wedstryd-lig steenkool in die vorm van `n piramide in die middel van jou roker. Lig die kole en laat hulle toe om te brand totdat hulle draai wit op die oppervlak en gloei rooi aan die binnekant.



  • Haal die vleis uit die yskas en bring dit tot kamertemperatuur deur dit uit vir 30 minute.

  • Versprei die kole uit in `n enkele laag op die rooster. Plaas rook hout chips op die top van die houtskool en hulle in staat stel om die hitte. Die interne temperatuur van die roker moet wees om 200-220 grade Celsius. Sodra die temperatuur bereik is en die hout is rook jy gereed is om die vleis gaar te maak.

  • Plaas die varklende op die boonste rak van die roker. Maak die deksel op en kook tot die interne temperatuur van die vleis 165 grade Celsius bereik. Bedruip dit met 1 koppie water, gemeng met 1 eetlepel. van die droë vryf, met behulp van `n rooster borsel elke 45 minute. Varklende neem ongeveer 3 uur om te kook.

  • Klaar is met die rook. Verwyder die vark lende van die roker en draai dit in foelie. Skep die vleis terug terug na die roker en laat dit kook vir nog 45 minute of totdat die vleis is baie sag is.

    •

    Wenke & waarskuwings

    • Eers die hitte van jou roker deur die opening en sluiting van die lug vloei klep. Dit oop te maak, sal meer hitte te skep en te sluit sal die hitte te verminder.
    • Wees versigtig wanneer besig om vuur te vermy brand jouself.
    Deel op sosiale netwerke:

    Verwante