Hoe om droog te word Cure Wildsvleis

`N Aantal van metodes kan gebruik word om `n stuk wild, insluitend inmaak en bevriesing bewaar. Maar droë genesing wildsvleis produseer `n heerlike verrassing. Droë-genees wildsvleis, ook bekend as `n stuk wild Biltong, is `n laer-vet alternatief vir beef jerky. Jy kan ook inkorporeer verskillende speserye tot jou verhemelte te pas. Hierdie metode sal jou toelaat om `n stuk wild geniet die hele jaar.

Dinge wat jy nodig het

8 pond sout
3 £ rietsuiker
3 oz natriumnitraat
1/2 oz natrium nitriet (of `n totaal van 4 miljoen onse nitraat indien geen nitriet beskikbaar).

Vries bejaardes wildsvleis vir `n paar dae om dit makliker te sny te maak. Sny die wildsvleis in die gewenste sny en dik.
Meng jou droë kuur vir die wildsvleis. Jy sal een greintjie van droë genesing nodig het per een pond vleis.
Vryf die droë genesing in die vleis deeglik en voeg genesing as jy werk. Sodra elke stuk is gedek in genesing, kan jy die vleis in hout bokse te slaan.
Herhaal die genesing proses met jou droë genesing mengsel in drie tot vyf dae. Dek die vleis heeltemal met die droë genesing mengsel en bêre in hout bokse.
Herhaal hierdie siklus `n derde keer in `n bykomende drie tot vyf dae. Laat die vleis heeltemal genees deur toe te laat sewe dae per duim van dikte.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante