Hoe om te maak Pita brood

Sif en meet meel in `n groot bak. Beplan om ongeveer 3 koppies meel gebruik vir elke 1 koppie water. Gebruik óf all-purpose meel of meel volgraan, of probeer die kombinasie van die twee meel na smaak. As jy `n kombinasie van die meel, sif hulle saam in `n groot bak. `N Hoër meel-tot-water-verhouding maak die brood harder en digter en `n laer meel-tot-water-verhouding maak die pita ligter en sagter.

Meng een pakkie kitsgis in elke 3 koppies meel. Meng in die opsionele suiker op hierdie punt, gebruik net `n eetlepel of twee vir elke paar koppies meel. Die finale pita brood moet nie soet smaak. Die suiker tree slegs as ekstra brandstof te help aktiveer die gis en dit bruin ook die brood effens meer as wat dit sou sonder suiker. Meng in `n eetlepel sout vir elke 3 koppies meel. Meer sout gee die brood `n sout smaak nie, maar dit nie uit te skakel heeltemal selfs al is jy `n meer neutrale smaak pita wil. Sommige sout gee dit smaak.

Meng water en `n paar eetlepels olyfolie in `n aparte klein bakkie. Gebruik ongeveer 1 koppie water vir elke 3 koppies meel. Die olyfolie en water sal nie heeltemal kombineer - net strooi soveel olyfolie dwarsdeur die water as moontlik met die hand. Meer water maak `n ligter deeg en minder skep `n digter pita brood. Water kan later na `n kombinasie met die droë bestanddele as wat nodig is bygevoeg.

Voeg die nat bestanddele by die droë-bestanddeel mengsel en roer met `n houtlepel totdat dit vorm `n deeg bal. As die deeg bal lyk droog, voeg `n ander 1/4 koppie water op `n slag totdat die bal saam stokke.

Knie die bal deeg vir agt tot 10 minute op `n meelbestrooide oppervlak. Gebruik die hakke van jou hande om weg te druk die deeg uit jou begin in die sentrum met `n afwaartse beweging. Vou die uitgestrekte einde terug in die sentrum en draai dan die deeg 90 grade. Knie weer uit daardie hoek. Herhaal totdat die deeg deeglik geknie. Knie kombineer die bestanddele meer as roer blikkie en strek die deeg sodat dit maklik kan styg. Gebruik `n menger met `n brood knie haak op laag vir `n paar minute om dieselfde resultate te bereik.

Gooi `n klein hoeveelheid van die olyfolie in `n groot bak. Gebruik `n papierhanddoek of kwas om te bedek die hele binnekant van die bak met olie en verwyder oortollige. Plaas die bal van deeg in die geoliede bak. Bedek die bak losweg met `n klam handdoek en laat die deeg styg teen kamertemperatuur totdat dit in grootte verdubbel het, sowat `n uur en tot 90 minute. Deeg sal vinniger in `n warm kamer in `n koelkamer styg en stadiger.

Verwyder die deeg bal uit die bak en plaas dit op `n skoon meelbestrooide oppervlak. Pons die deeg in die middel om `n paar van die gas, wat is `n byproduk van die gis proses te verdryf. Druk die deeg terug in `n los bal.

Verdeel die deeg in stukke ongeveer die grootte van jou palm. Rol elke stuk in `n bal. Dek die deeg met `n klam handdoek en laat die stukke om te rus sowat 20 tot 30 minute. Elke bal sal bak in `n ronde van pita brood.

Plaas die bakplaat op die middelste rak van die oond en sit dit op `n medium-warm bak omgewing. Hoër temperature bruin die pita vinniger terwyl meer gematigde temperature toelaat dat die brood meer puff en dan rus, wat lei tot `n sagter ronde.

Rol elke ronde van die deeg op `n meelbestrooide oppervlak totdat dit ongeveer 1/4 duim dik en eweredig ronde. Plaas die plat ronde van die deeg op die voorverhitte bakplaat in die oond sonder verdring. Afhangende van die grootte van jou bakplaat, moet jy pas twee of drie rondes van die deeg op die bakplaat op `n slag. Bak die deeg vir drie minute of tot opgeblase en goudbruin. Bak langer resultate in `n crispier pita brood.