totsitlyred.com

Wat is die funksies van `n efa in bak?

Meel gemaak kan word van enige tipe van gemaalde graan, hoewel meel bak gewoonlik gemaak van koring. Bak meel dien `n verskeidenheid van doeleindes vir die maak van goodies soos koeke, gebak en brood.

liggaam

  • meel bak bied hoofsaaklik struktuur en tekstuur vir gebak. Hoër proteïeninhoud verhoog die krag en elastisiteit van die meel, so brood `n meel met meer proteïeninhoud as sou `n koek sal vereis.

Bindend

  • Bak meel help bind die bestanddele in `n beslag. Dit dien ook as `n verdikking in souse, ys en vulsels.

Afstof

  • meel gebak kan ook gebruik word om liggies bedek `n pan voordat dit vul met beslag te steek voorkom. A toonbank oppervlak kan ook afgestof voordat dit gebruik word om deeg te knie.

laag

  • Vrugte en neute kan bedek met meel voordat hulle by `n beslag. Dit sal hulle in staat stel om te dryf in die beslag, in plaas van sink na die bodem van die pan.

Bruismeel

  • Meel wat bakpoeier en sout het reeds bygevoeg om dit staan ​​bekend as self-stygende meel en word algemeen gebruik in gebak. Dit bevat tipies 1 teelepel bakpoeier en 1 teelepel sout per koppie meel.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante