Hoe om te bak met rys & Potato Meel

Kies jou meel van keuse. rys meel kom in wit, bruin en soet. aartappel meel het net een verskeidenheid. Beide het `n neutrale smaak wat goed aangepas is by enige resep. Jy kan ook versnit hierdie meel om die fyn poeier van die aartappel meel en growwe, sanderige tekstuur van die rys meel het. Sweet rys meel word dikwels gebruik in die bak nageregte.

Sif jou gekies meel. Die meel is so fyn dat dit sal neig om klont in die pakket. Siftingsproses skep `n beter tekstuur, terwyl die voorbereiding van jou gereg en vir die finale produk.

Pick `n gluten vervanging. Dit is die bestanddele wat gebruik word om die eienskappe van gluten naboots in die resep. Dit sluit in xanthum gom, guargom en eiers. Gebruik xanthum of guargom wanneer bak vinnige brood (soos pannekoek, koekies, koek en koekies) en stadig stygende brood gemaak van gis. Gebruik eiers te gluten naboots in die maak van tuisgemaakte pasta, pie kors en `n paar afskilfer gebak. Kies jou gluten vervanging volgens die gebak jy van plan is om te maak.

Gaan jou resep en voeg in die substitusies vir die rys of aartappel meel. In `n vinnige brood, moet jy 1/2 teelepel van die tandvleis (xanthum of waarborg fondse) vir elke koppie meel in die resep. Vir gis brood, moet jy 3/4 teelepel van die tandvleis per koppie rys of aartappel meel gebruik. Voeg een eier op die tertkors resep vir elke kors jy van plan is om te maak. Voeg `n ekstra eier vir elke koppie rys of aartappel meel gebruik in die pasta resep.

Meng die enigste totdat die bestanddele goed gemeng. Jy is nie die ontwikkeling van gluten in die deeg, so knie is nie nodig nie. Oor die klop van die eiers en oor-vermenging kan die tekstuur van die klaar gebakte goed ruïneer.