totsitlyred.com

Hoe om te bak met rys & Potato Meel

Glutenvrye kook het belangrik geword vir mense met spysverteringstelsel kwessies en vir diegene wat op soek om gewig te verloor of om gesonder eetgewoontes aan te neem. Koop glutenvrye alternatiewe kan duur en selfs moeilik te kry om uit te vind in gebiede waar die kos seleksie nie baie opsies bied. Jy kan jou eie glutenvrye gebak skep van rys of aartappel meel en `n paar ekstra wenke wat nodig is om tradisionele bak metodes aan te pas by glutenvrye kook.

Dinge wat jy nodig het

  • Rysmeel
  • aartappel meel
  • Xanthum (ook bekend as Xanthan) tandvleis
  • guargom
  • eiers
  • Kies jou meel van keuse. rys meel kom in wit, bruin en soet. aartappel meel het net een verskeidenheid. Beide het `n neutrale smaak wat goed aangepas is by enige resep. Jy kan ook versnit hierdie meel om die fyn poeier van die aartappel meel en growwe, sanderige tekstuur van die rys meel het. Sweet rys meel word dikwels gebruik in die bak nageregte.

  • Sif jou gekies meel. Die meel is so fyn dat dit sal neig om klont in die pakket. Siftingsproses skep `n beter tekstuur, terwyl die voorbereiding van jou gereg en vir die finale produk.



  • Pick `n gluten vervanging. Dit is die bestanddele wat gebruik word om die eienskappe van gluten naboots in die resep. Dit sluit in xanthum gom, guargom en eiers. Gebruik xanthum of guargom wanneer bak vinnige brood (soos pannekoek, koekies, koek en koekies) en stadig stygende brood gemaak van gis. Gebruik eiers te gluten naboots in die maak van tuisgemaakte pasta, pie kors en `n paar afskilfer gebak. Kies jou gluten vervanging volgens die gebak jy van plan is om te maak.

  • Gaan jou resep en voeg in die substitusies vir die rys of aartappel meel. In `n vinnige brood, moet jy 1/2 teelepel van die tandvleis (xanthum of waarborg fondse) vir elke koppie meel in die resep. Vir gis brood, moet jy 3/4 teelepel van die tandvleis per koppie rys of aartappel meel gebruik. Voeg een eier op die tertkors resep vir elke kors jy van plan is om te maak. Voeg `n ekstra eier vir elke koppie rys of aartappel meel gebruik in die pasta resep.

  • Meng die enigste totdat die bestanddele goed gemeng. Jy is nie die ontwikkeling van gluten in die deeg, so knie is nie nodig nie. Oor die klop van die eiers en oor-vermenging kan die tekstuur van die klaar gebakte goed ruïneer.

Wenke waarskuwings

  • Bak met behulp van `n donker of dof-finale bak. Rys en aartappel meel doen nie bruin so vinnig en egalig as koringmeel. `N Donker of afgestomp pan is berug vir veroorsaak voortydige verbruining in koring brood - `n eienskap wat perfek is vir geregte wat gebaseer is op rys en aartappel meel.
  • Foto Credit BananaStock / BananaStock / Getty Images
Deel op sosiale netwerke:

Verwante