totsitlyred.com

Hoe om `n verkoelde suurdeeg Aktiveer

Suurdeeg is `n gis kultuur gestoor in `n vloeistof medium bestaan ​​uit meel en water. Die gis voed af stysel in die meel, en weerstaan ​​bederf deur twee byprodukte van die fermentasieproses - alkohol en melksuur. Lactobacilli, die bakterieë wat verantwoordelik is vir melksuur produksie `n voorgereg se, gee suurdeeg brood sy smaak. A voorgereg vereis voed elke dag, maar stoor dit in die yskas vra die gis aktiwiteit om dormant gaan, wat minder gereeld voeding. Aktiveer `n koel voorgereg vereis om dit tot `n temperatuur wat bevorderlik is vir hernude fermentasie.

Dinge wat jy nodig het

  • All-purpose meel
  • Lou gefiltreerde water (105 grade Celsius)
  • Onreaktiewe mengbak, soos plastiek
  • Onreaktiewe klits of lepel, soos rubber of plastiek
  • Verwyder die aansitter van die yskas en laat dit kamertemperatuur bereik.

  • Meng twee keer die bedrag van all-purpose meel en 105 graad Celsius water as die bedrag van voorgereg. Byvoorbeeld, as jy het 1 koppie verkoelde voorgereg, meng 1 koppie elk van lou gefiltreerde water en all-purpose meel. Gebruik slegs onreaktiewe eetgerei en mengbakke wanneer vermenging of die hantering van die voorgereg.

  • Gooi die meel en water in die houer met die voorgereg en meng goed.

  • Stel die voorgereg eenkant in `n warm omgewing oornag.

  • Verwyder 1 koppie voorgereg 24 uur nadat die eerste voeding op die verwydering van die yskas. Vervang dit met `n bedrag van meel en lou water gelykstaande aan twee maal die bedrag van voorgereg. Byvoorbeeld, as na die verwydering van 1 koppie voorgereg jy 1 koppie links, voeg 1/2 koppie meel en lou water by en meng goed.

  • Verwyder 1 koppie voorgereg 24 uur na die tweede voeding. Vervang dit met `n bedrag van meel en water twee keer die bedrag van voorgereg en meng goed. Laat die aansitter te sit teen kamertemperatuur agt uur voor gebruik.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante