Hoe om te maak `n Basiese brooddeeg

Begin tot einde:

porsies: 10 (2 snye per porsie)

Moeilikheidsgraad: matige

Fancy brode soos ciabatta, focaccia en challah het al hul plek, maar daar is iets warm en vertroostend oor `n basiese brood. Terwyl jy werk met gis kan ontmoedigend wees om beginners, `n bietjie oefening en vars bestanddele is al wat jy nodig het om eenvoudige brood deeg te skep, met hierdie resep aangepas uit die Kitchn.

• 1 teelepel aktiewe droë gis
  
• 1/2 koppie warm water
  
• 1 eetlepel olyfolie
  
• 1/2 koppie 2 persent melk
  
• 1 eetlepel wit suiker
  
• 1/2 eetlepel sout
  
• 2 1/4 tot 3 1/4 koppies all-purpose meel
  

Gooi 1/2 koppie warm water - ongeveer 105-115 grade Celsius - in die bak van `n stand menger of `n groot mengbak. Sprinkel die gis oor die top van die water en laat dit vir 5 minute, totdat die gis opgelos.

In `n klein bakkie, meng die olie, melk, suiker en sout. Om die stand menger of groot mengbak, voeg 1 koppie meel en die melkmengsel. Meng totdat dit saam kom in `n los beslag.

Voeg 3 1/2 koppies flour- as dit nog taai tydens knie, voeg die res van die meel as dit nodig is.

As jy `n stand menger, knie die deeg vir 8 minute, of totdat dit glad en voel effens taai. As jy nie met behulp van `n stand menger, knie die deeg met die hand teen die toonbank, en voeg `n eetlepel meel by `n as wat nodig is tyd.

Rok `n mengbak met olyfolie. Vorm die deeg in `n balll en sit dit in die bak, draai dit om te bedek die buitekant met olie. Bedek die bak en laat die deeg styging vir ongeveer 1 uur, of totdat dit verdubbel in grootte.

Smeer `n broodpan en vorm die deeg in `n brood. Sit die deeg in die pan en laat dit staan ​​sowat 30 tot 40 minute, of totdat dit `n 1-duim koepel bo die rand van die pan gevorm het.

Nou dat jy `n brood van basiese brooddeeg, is dit tyd om dit te bak in brood. Tydens die tweede styging die deeg se Verhit die oond tot 350 grade F.

Bak die deeg vir 30 tot 35 minute, of totdat dit goudbruin. Verwyder die brood uit die oond en laat afkoel op `n draadrak voor sny.