Hoe om brood sonder koeksoda

Gooi een koppie lou water in die mengbak. Die ideaal is dat die temperatuur tussen 110 en 115 grade F. Water wat te warm is, sal die yeast- dood te koud en die gis sal nie reageer. Gebruik `n kombuis termometer vir die beste resultate.

Sprinkel die gis in die water en wag 20 tot 30 sekondes voor roer tot dit opgelos het. Wag `n paar sekondes kan die gis om die water te absorbeer, wat dit makliker maak om op te los.

Wag nog twee of drie minute totdat die gis begin borrel. Dit dui aan dat die gis is geaktiveer en is gereed vir die res van die bestanddele. As die gis nie begin borrel, dit is `n teken dat die water was óf te warm of te koud, of die gis jy gekoop het, is een of ander manier onaktiewe. Jy sal hê om weer te begin as dit die geval is.

Voeg die meel, water, suiker en olie by en meng totdat al die bestanddele goed gemeng. Dit kan gedoen word met die hand of met `n elektriese menger.

Voel die deeg met jou hande. As dit is te hard en het geen gee, sal dit `n bietjie meer nodig vloeistof net `n eetlepel voeg op `n slag. As dit is taai om aan te vat, moet dit `n bietjie meer meel. Die maak van brood is in die eerste plek oor te vat, so hierdie stap sal `n bietjie oefening te neem. Die deeg moet `n effense te gee en nie so taai dat dit steeds op jou hande wees.

Draai die deeg uit op `n meelbestrooide oppervlak en knie met jou hande vir 5-8 minute. Sit dit terug in die bak.

Bedek die bak met `n lap handdoek en plaas in `n warm hoek van die kombuis tot die deeg verdubbel in grootte.

Pons die deeg af met jou hand, draai dit terug op die toonbank en skei die deeg in twee stukke.

Voorverhit die oond tot 350 grade F.

Vorm `n eenvoudige ronde brood met elke stukkie en plaas op `n gesmeerde bakplaat, of vorm in `n gesmeerde broodpan.

Bak by 400 grade tot die buitekant van die brood goudbruin. Dit sal ongeveer 20 tot 30 minute neem, afhangende van jou oond. Nog `n toets om te sien of die brood gedoen is aan die onderkant met jou vinger tik. Brood wat deur gekook sal `n "hol" klank het om dit te.