Cube Steak Vs. minute Steak

Die naam kubus steak kom nie uit die vorm van die snit, maar van die proses wat gebruik word om dit sag te. Tipies gemaak van taaier snitte soos die top of ronde, kubus steak kry beide sy naam en sy kenmerkende gerimpelde tekstuur van `n masjien wat dit pond met metaal tenderizers te breek sy spiervesels en versag sy tekstuur. Kubus steak is goedkoop en volgens die "New York Times" geniet `n oplewing in die Amerikaanse kombuis.

Soos kubus steak, kan minuut steak vandaan enige deel van die dier, hoewel die kruis cap is algemeen. Dit sny is baie dun gesny en skyfies wat vinnig die naam "minuut" is afgelei van hoe vinnig hierdie snit kan gekook word. Bietjie op die taai kant, is hierdie snit dikwels gebruik in steak toebroodjies. Soos kubus steak, minuut steak is baie gewild as gevolg van sy lae koste in vergelyking met sagter snitte.

As jy kyk vir cube steak resepte, uiteindelik sal jy vind `n resep skrywer wys daarop dat kubus steak is dikwels minuut steak genoem of selfs beweer dat hulle dieselfde ding. Hoewel kubus steak dikwels genoem minuut steak, nie al minute steaks is kubus steak. in welke geval dit kubus steak - - `n dun skyfie van goedkoop steak kan deur `n meganiese tenderizer word, maar dit mag nie, in welke geval dit is minute steak maar nie kubus steak.

Dit is maklik om te sien waarom minuut steak en kubus steak saam gaan in die gemoedere van steak liefhebbers. Beide is goedkoop, gemaak van minder wenslik sny en maklik om te kook. Die belangrikste verskil is dat kubus steak meganies tenderized, terwyl minuut steak sy taaiheid kan behou. Hulle is ook anders gaar: kubus steak geneig om gebruik te word in geregte of gebraaide. Die steak in `n hoender gebraaide steak is gewoonlik kubus steak. In teenstelling hiermee, is minute steak dikwels geëet deur homself, gesny en by `n slaai of pasta, of bedien in `n toebroodjie.