Hoe om te kook Ossenhaas Roast

Stel die oond tot 450 grade Celsius. Lê die ossenhaas in `n bak wat uitgevoer is met papier handdoeke en mildelik seisoen dit met kosher sout. Laat die ossenhaas kom tot kamertemperatuur vir ongeveer 30 tot 45 minute.

Lyn die oond se braaikuiken pan met aluminiumfoelie en stel `n draad braai rek in dit. Delg die ossenhaas met papier handdoeke en bedek dit met groente-olie, dan knus bind dit met tou dwars met tussenposes van 1-1 1/2 duim.

Plaas die ossenhaas op die braai rek in `n reguit lyn sonder dit- posisie buig die ossenhaas skuins op die rak as jy nodig het om te. Kraak vars gemaalde swartpeper oor die ossenhaas en voeg vars kruie na smaak, as jy wil.

Skuif die pan in die middel posisie in die oond. Braai die ossenhaas totdat dit ontwikkel `n goue kors, sowat 7 minute per pond. verlaag dan die oondtemperatuur tot 350 F.

Braai die ossenhaas by 350 F totdat dit `n interne temperatuur van 125 F vir medium rare, of sowat 8 minute per pound- gebraaide bereik totdat dit 130 bereik tot 135 F vir medium, of ongeveer 10 minute per pond. Voeg `n-oomblik lees termometer in die middel van die ossenhaas om sy gaarheid te gaan.

Neem die pan uit die oond en die oordrag van die ossenhaas `n kerf raad. Tent `n stuk van aluminium foelie oor die ossenhaas.

Laat die ossenhaas sit vir 15 minute om te kook voltooi. Kerf die ossenhaas as jy wil en dien.

Stel die ossenhaas in `n bak wat uitgevoer is met papier handdoeke en laat dit kom in temperatuur vir ongeveer 45 minute. Seisoen die ossenhaas met kosher sout wanneer jy die eerste keer plaas dit in die bak.

Stel `n medium vuur in `n barbecue grill- twee lae kole in die skinkbord is gewoonlik al wat dit neem. As jy `n propaan grill, stel die branders tot medium.

Pat die ossenhaas met papierhanddoeke en geur dit met peper en vars kruie, as jy wil. Bind die ossenhaas dwars met tou met tussenposes van 1-1 1/2 duim en bedek dit met groente-olie.

Die oordrag van die ossenhaas om die rooster, posisioneer dit so reguit as moontlik op die kook rasper. Maak die rooster.

Draai die ossenhaas oor elke 10 minute. Grill die ossenhaas vir 12 tot 15 minute per pond vir medium rare, of totdat dit 125 F- rooster dit vir 15 tot 18 minute per pond vir medium, of 130-135 F. bereik

Die oordrag van die ossenhaas `n kerf raad wanneer dit die gewenste temperatuur bereik. Tent `n stuk van aluminium foelie oor die ossenhaas.

Laat die ossenhaas sit vir 15 minute om te kook voltooi. Kerf die ossenhaas as jy wil en dien.