Hoe om Grill n Varkenshaas
Van bak in die oond, kook in die stadige oond, tot pan-braai of rooster, kan varkvleis ossenhaas bereid wees om in `n menigte van maniere. Die klein grootte van die sny van vleis maak dit vinnig en maklik om te braai, net soos `n steak. Wanneer gebraai, varkvleis ossenhaas kom uit met `n fantastiese rokerige geur met `n bros buite en klam en sag binneland. Of die gebruik van barbecue sous, `n droë vryf, of jou eie marinade om geur die vleis, daar is baie van die opsies vir die maak van die ossenhaas `n groot treffer onder jou familie en vriende. Jy kan óf `n gas of `n houtskool braai gebruik, net daarop dat `n houtskool braai `n smokier smaak sal oplewer as `n gas grill. Instruksies vir beide metodes is ingesluit in hierdie artikel.
Stap 1: Marineer die vleis
Voeg al die bestanddele vir die marinade om `n blender en meng totdat gekombineer (sien nota met betrekking tot marinades en droog vryf aan die einde van hierdie artikel). Die oordrag van die vark ossenhaas en marinade om `n seal sak en verkoel minstens 1 uur of tot 12 uur.
Stap 2: Kry Vleis Gereed vir die rooster
As jy klaar is met braai, neem die vark uit die yskas en laat dit sit totdat dit kom by kamertemperatuur - dit sal eweredig te verseker dat die vleis gaar op die rooster.
As jy `n gas grill, voorverhit die rooster tot medium-laag (ongeveer 350 tot 375 grade F). As jy `n houtskool braai, lig die kole en laat hulle toe om te verhit totdat hulle begin draai wit en het kole. Versprei die kole oor die onderkant van die rooster, voeg die rooster en dan dek ten einde die rooster voorverhit.
Stap 3: Grill die Varkenshaas
Vir die vinnigste metode van braai, plaas die vark ossenhaas op die rooster tussen branders as die gebruik van `n gas grill, of oor die warmste deel van die kole as die gebruik van `n houtskool braai. Vervang die voorblad, en kook vir 1 tot 2 minute of tot rooster punte verskyn.
Flip, en gaan voort om te kook, bedek, 1 tot 2 minute. Herhaal die proses `n paar keer (varkvleis ossenhaas duur gewoonlik sowat 15 tot 20 minute te braai), die vervanging van die dekking tussen flips, totdat vleis deur gaar is. Die vleis sal firma nog veerkragtige gevoel toe steek sodra dit klaar is dit om te kook. Indien enige opvlam voorkom, of as die vleis te vinnig is om te kook, kan jy dit verskuif na die agterkant van die rooster (of aan die kant as die gebruik van `n houtskool braai) sodat dit stadiger kook.
Vir `n stadiger metode van die kook, kan jy die vleis met indirekte hitte kook deur dit in die rug of af aan die kant van die rooster. Hierdie metode bevry ruimte sodat jy ander vleis of groente oor direkte hitte kan kook. As jy kies om die vleis oor indirekte hitte kook, begin dit op direkte hitte, kook dit 2 minute aan elke kant (totdat rooster punte aan beide kante verskyn), dan skuif dit na `n gebied met minder hitte. Laat die vleis om te sit en stadig kook 5-6 minute voor daarby. Herhaal die proses tot gaar, sowat 30 minute.
Stap 4: Laat vleis om te rus
Die oordrag van die gebraaide varkvleis ossenhaas om `n bord of sny raad en laat dit sit vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd, sal sappe versprei regdeur die vleis, maak vir `n sappiger vleis dis ook makliker om te sny. Die vleis sal ook voortgaan om te kook en kan `n paar grade te kry, so dra dit in gedagte wanneer braai sodat dit nie oorgaar. Om die temperatuur van die vleis te gaan, voeg `n vleis termometer in die middel van die dikste deel van die vleis. Wag totdat die naald tot stilstand kom skuif na `n akkurate interne temperatuur gradering kry. 145 grade Farhenheit word beskou as die voedsel-veilige temperatuur om varkvleis te kook, maar baie mense verkies dit om `n laer temperatuur (tussen 135 en 140 grade) gekook word sodat die vleis bly sappig en sag is.
Stap 5: Sny die Tenderloin in Penningen en dien
Gebruik `n skerp mes om die ossenhaas sny in 1/2 duim dik rondes. Sit voor saam met keuse van kante en geniet!
marinade Wenke
Vars lemmetjie of suurlemoensap, balsemiekasyn, suiwer esdoringstroop, bruinsuiker, sojasous, knoffel, uie, vars kruie en geurmiddels is almal groot bestanddele te gebruik in marinades. As `n alternatief, kan jy jou gunsteling-winkel gekoop of tuisgemaakte barbecue sous gebruik vir marineertyd die vleis.
Hoe om jou eie Dry Vryf
Vir `n droë vryf, kan jy jou gunsteling speserye versnit, gebruik soos Jamaican Jerk of Cajun speserye, of skep jou eie. Om dit te doen vir `n 1-pond ossenhaas:
Stap 1
Kombineer geurmiddels en kruie soos knoffel poeier, uie poeier, chili poeier, rooipeper, paprika, suurlemoenpeper, gedroogde roosmaryn, basiliekruid of origanum in `n bak saam met 1/4 teelepel sout.
stap 2
Roer die geurmiddels saam tot gemeng. Jy sal wil hê oor 2 eetlepels waarde van vryf vir `n 1-pond sny van vleis.
stap 3
Strooi die vryf oor die vleis en gebruik jou hande om versigtig te versprei dit oor die hele oppervlak van die vleis. Laat die vleis in die vryf sit vir ten minste 15 minute of tot 12 uur.
Meer Groot Braai Resepte
Wees die koningin of die koning van braai seisoen met hierdie heerlike resepte.
Hoe om Grill n sag en sappig Tri-Tip
Jy moet probeer Dit Geroosterde Beer Can Hoender Resep
Hoe om te maak Geroosterde Bloukaas Burgers