Hoe om Varkenshaas patties toegedraai in spek kook

Lê die spek repies langs mekaar op `n magnetron plaat en mikrogolf vir ongeveer 2 minute om `n paar van die vet vry te stel en kook die spek effens. Dreineer die vet van die plaat en laat die spek om af te koel vir `n paar minute totdat jy dit kan hanteer sonder om te brand jouself. Die spek moet versag en verander van lig tot donker pienk, sonder verbruining of besig om skerp. Hierdie ekstra stap te verwyder `n paar van die vet laat jou toe om die ossenhaas patties uitgedroog sonder diepbraai.

Sny die vark ossenhaas in patties gelyk in dikte van die wydte van die spek snye, ongeveer 1 1/2 duim dik. Draai die buitenste rand van elke ossenhaas Patty met een strook spek. Stoot `n tandestokkie deur middel van die spek waar die uithoeke oorvleuel en in die vark Patty om die spek in posisie te hou. Alternatiewelik kan jy die hele ossenhaas met spek snye draai voor sny dit in patties.

Seisoen albei kante van die ossenhaas patties en die spek na smaak. Seisoen liggies te verbeter eerder as om oorweldig die vleis of jy sal nie in staat wees om die geure van die spek en ossenhaas smaak.

Voeg genoeg olie om die bodem van `n pan te bedek. Verhit die olie oor medium-hoë hitte. Alternatiewelik kan jy die patties op `n rooster oor medium-hoë hitte kook, terwyl volgende dieselfde prosedures na te gaan vir kleur en temperatuur.

Voeg die vark patties om die warm olie en laat genoeg ruimte sodat die stukke nie raak nie. Kook aan die een kant vir sowat 4 tot 5 minute of totdat jy `n ryk, bruin kleur te bereik. Hef die een kant van die Patty om te kyk vir kleur voor daarby die patties.

Draai die spek toegedraai vark patties na die ander kant uitgedroog. Gebruik `n tang om die vleis om te draai as gevolg van my troeteldier met `n vurk stel sappe in die pan en uitdroog die vleis.

Sear die ander sykant van die vark patties vir 4 tot 5 minute om `n eenvormige kleur te bereik. Werklike kook tye afhang van die dikte van die patties.

Staan die patties regop in die pan sodat die spek toegedraai kante raak die pan. Draai gereeld so die spek kry `n eenvormige kleur.

Kyk op die middelpunt van die patties met `n vleis termometer en verwyder die ossenhaas patties uit die pan toe hulle `n interne temperatuur van 145 grade Celsius bereik. Stel die patties op `n bord en laat hulle toe om te rus vir 3 minute. Dit rustyd toelaat dat die interne temperatuur styg `n bietjie meer en laat tyd vir die sappe te eweredig herversprei regdeur die vleis.