Wat is die speserye in Shish Kebab?

A shis kebab is eenvoudig gemarineer vleis en / of groente gaar op `n stokkie. Geen kombuis kan sosaties eis - jy sal hulle vind met die Griekse, die Midde-Ooste, Asië en Amerikaanse speserye.

Jy sal gewoonlik vind sosaties op die Midde-Ooste spyskaarte.

• Marokkaanse sosaties, genoem Kefta, bestaan ​​uit grond beesvleis of `n lam is gegeur met komyn, kaneel, pietersielie en knoffel.
  
• Suurlemoensap, knoffel en wonderpeper, saam met `n paar drade van saffraan en olyfolie, `n Midde-Oosterse-gegeurde marinade vir stukke van lam.
  
• Koljander, paprika en cayenne trek ook sosaties van lam of hoender met `n Midde-Oosterse flair.
  

Die robuuste geure van Thai, Koreaanse en Indiese kookkuns, sowel as die meer subtiele geure van die Japannese kombuis, werk goed met geroosterde hoender, vark en bees.

• Maak sosaties met Thai-gegeurde varkvleis frikkadelle. Meng grond varkvleis met gekapte kruisement, koljander en basiliekruid asook gebreekte warm rissies, vissous en lemmetjiesap.
  
• Koreaanse barbecue kan `n inspirasie vir kebab seasoning- gebruik suiker, rys wyn asyn, sesame-olie, sojasous en knoffelhuisies vir die marinade wees.
  
• Gebottel teriyaki sous maak vir `n vinnige marinade vir Yakitori, klassiek gemaak van hoender, maar jy kan ook gebruik vark, bees, of garnale.
• sate, wat kom van Indonesië, Maleisië en Thailand, behels braai vleis op sosatiestokkies en bolaag hulle met `n satesaus, bestaan ​​hoofsaaklik uit grondboontjiebotter, klappermelk en Kecap manis, `n soet sojasous. Hoender word algemeen gebruik, maar beesvleis, varkvleis en garnale is ook moontlik vleis te gebruik. Die vleis is dikwels gemarineerde eerste in `n mengsel van sitroengras, koljandersaad, gemmer, knoffel, sojasous en kaffer kalk blare.

Sosaties gemaak van hoender of beesvleis neem op `n Latyns-geur wanneer opgekikker met komyn, chili poeier en knoffel poeier. Grill met poblano rissies en kersietamaties. Braaisous gemeng met `n skeut van lemoensap en gemaalde chipotles in adobo spesery hoender, vark of beesvleis.

Amerikaanse geure op hoender, steak of salm sluit gedroogde kruie soos tiemie en roosmaryn.

• vars dille komplimenteer salm, met sy meer delikate geure.
  
• Stof hoender of vark blokkies met Cajun speserye voor beleef.
  
• `N Kombinasie van Worcestersous, sojasous, olyfolie vars pietersielie en tiemie seisoene steak sosaties.
  

`N Eenvoudige marinade van gedroogde tiemie, roosmaryn en origanum olyfolie, rooiwyn asyn en gemaalde knoffel bring die geur van heerlike, braai-staat groente, soos somer muurbal, eiervrug en sampioene. Kerriepoeier, olyfolie en sout is `n lekker kombinasie vir blomkool of eiervrug.

Griekse geure is `n natuurlike vir gebraaide lam en seekos.

• Maak lam sosaties met Griekse geurmiddels, soos vars of gedroogde roosmaryn met suurlemoensap, knoffel en olyfolie.
  
• Garnale, gemarineer met olyfolie, marjolein, dille en knoffel trou met kersie tomatoes- bo die gaar sosaties met verkrummel feta meer Mediterreense smaak.
  
• Swaardvis, ander vleis vis wat sal hou om die rooster, kan gemaak word in sosaties gesoute met suurlemoensap, pietersielie, sout en peper.
  

Alle shis kebabs, maak nie saak hoe hulle gesoute, is in wese voorberei op dieselfde manier.

Sny die vleis en groente in stukke van relatief eenvormige grootte. Dit verseker hulle sal almal kook by die naby aan dieselfde tempo. Marineer vleis en hoender vir `n paar uur, vis vir 30 minute of bloot seisoen die items te ryg. Alternatiewelik, vorm grond vleis in ongeveer 2 duim deursnee frikkadelle.

Ryg die bestanddele op spiese - metaal of hout. Alternatiewe vleis en groente lukraak of in `n patroon.

Verhit die rooster of `n braaikuiken te hoë hitte.

Kook die vleis vir 5 tot 15 minute, afhangende van of jy met behulp van beesvleis, hoender, vark, lam, grond vleis of vis. Vis en hoender neem minder tyd om te kook as rooi vleis.

Verwyder van die hitte en laat rooivleis res vir 3 tot 5 minute sodat die sappe op te los. Dien saam met `n romerige sous, kant slaai of rys.