Hoe om kerriepasta Gebruik

Klits in `n Nederlandse oond 3 eetlepels van Thai rooi kerriepasta met 2 eetlepels grondboontjiebotter olie, 1 gebreekte steel van sitroengras, ½ koppie witwyn, 1 blikkie onversoete klapper melk, 2 eetlepels vissous en 2 eetlepels lemmetjiesap. Laat die bestanddele prut. Voeg 2 ½ pond van debearded en geskrop mossels en bedek die pot. Wag 8 minute dan check die mussels- as hulle is nie almal oop, bedek die pot weer en kook vir nog 2 of 3 minute. Gooi enige mossels wat nie oopgegaan het. Sprinkel oor die mossels 4 eetlepels vars gekapte basiliekruid, 2 eetlepels vars gekapte koljander en 2 eetlepels vars gekapte koljander stamme. Dien as `n voorgereg.

Vlugtig 2 eetlepels room van die top van `n blikkie klappermelk. Warm die room in `n klein pan oor medium hitte totdat dit blink. Voeg 1 eetlepel van Thai rooi kerriepasta by en roer tot geurig. Borsel die sous oor 1¼ pond sonder vel Mahi Mahi ringe. Twis oor 15 minute tot die vis is bruin. Intussen maak `n dressing van 1/3 koppie vars lemmetjiesap, 2 eetlepels suiker, 2 eetlepels vissous, 2 eetlepels vissous, 1 teelepel Asiatiese chili sous en 1 gemaalde knoffelhuisie. Gooi blaarslaai, bronkors, komkommer en scallions in die slaaisous en sit voor saam met die Mahi Mahi.

Kombineer in `n blender 1 teelepel Thai rooi kerriepasta, ½ koppie romerige grondboontjiebotter, ¼ koppie lae natrium hoender sous, 3 eetlepels lae natrium sojasous, 1 ½ eetlepel bruinsuiker, 1½ eetlepels gemaalde vars gemmer, 2 eetlepels lemmetjiesap, 1 teelepel gemaalde knoffel, ½ teelepel chili flakes en 1 sjalot geskil en gekap. Meng totdat die bestanddele vorm `n gladde sous. Dien as `n doopsous met geroosterde vleis soos bees, lam of hoender.