Tipes tamatiesop

Hierdie basiese tamatiesop is maklik om voor te berei. Kap 1 medium ui. Soteer die ui in 2 eetlepels. olyfolie tot sag en deurskynend, ongeveer 7 minute. Voeg 3 lbs. vars geskil, gekapte tamaties of twee 28 oz. blikkies gekapte tamaties aan die pot. Voeg die sap wat oorgebly het na die kap die tamaties of die sap van die blikkies om die pot as well. Prut oor matige-lae hitte vir sowat 20 minute, of totdat die tamaties gedek in hul eie sap. Roer 1/2 koppie dun gesny vars basiliekruid. Prut vir nog 5 minute, dan verwyder van die hitte. Puree die sop in groepe in `n blender tot glad. Geur met sout en peper na smaak en bedien.

Dit dik, romerige sop is `n variasie op tradisionele tamatiesop. Smelt 4 eetlepels. botter in `n groot pot oor medium hitte. Voeg een medium gekapte ui, een medium gekapte wortel, een steel van gekapte seldery en twee huisies gemaalde knoffel tot die pot. Kook tot net sag, ongeveer 5 tot 10 minute. Voeg 1/4 koppie all-purpose meel in die pot en roer tot laag groente. Roer 4 koppies hoender of groente-aftreksel, 3 eetlepels. tamatiepasta en een 28 oz. kan van gedreineer blokkies tamaties. Prut vir sowat 25 minute, dan verwyder van die hitte. Puree die sop in `n voedselverwerker of versapper, in groepe, dan terug te keer na pot. Roer 3/4 koppie swaar room en sout en peper na smaak.

Tamatie brood sop, weet ook as Pappa al Pomodoro, is `n tradisionele Italiaanse sop. Dit is `n ideale manier om te gebruik tot verjaar Italiaanse brood. Verhit 3 eetlepels. olyfolie in `n medium-grootte pot. Voeg `n klein gekapte ui en een huisie gemaalde knoffel tot die pot en soteer tot die uie sag en deurskynend, ongeveer 5 tot 10 minute. Intussen, skil, verwyder die sade en kap 1 £ vars, ryp tamaties. Voeg die tamaties by die pot saam met een 28 oz. kan gekneus tamaties. Prut totdat die vars tamaties begin af te breek, sowat 5 minute. Skeur oor 3/4 koppie Italiaanse brood in stukke. Voeg dit by die pot en prut vir 10 minute. Geur met sout en peper na smaak. Garneer met gesnyde basiliekruid en gerasperde parmesaankaas.

Gazpacho is `n tradisionele Spaanse sop. Anders as die meeste sop, is gazpacho bedien koud en gemaak van rou groente. Sny een Engelse komkommer, een rooi soetrissie, vyf pruimtamaties en een rooi ui in 1-duim blokkies. Voeg elke groente om `n voedsel verwerker, afsonderlik, en pols tot grof fyn gemaak. Wees versigtig om nie te veel puree die groente. Kombineer in `n groot bak met twee huisies gemaalde knoffel, 1/4 koppie olyfolie en 1/4 koppie witwynasyn. Roer 2 koppies tamatie sap en geur met sout en peper na smaak. Verkoel die gazpacho vir `n paar uur voor jy dit voorsit. Hoe langer die gazpacho sit, hoe dieper die geure geword.