Hoe om te maak lensiesop

• Begin tot einde:

  conținut

  • Bestanddele
  • Tip
  • Rigtings
  • Tip
  • Substitusies en variasies
  50 minute met gedroogde lentils- 30 minute met ingemaakte lensies
• porsies: 4
• Moeilikheidsgraad: Beginner

Wanneer jy iets strelende en bevredigende vir aandete wil, lensiesop bied alles wat jy nodig het - `n vul peulplant, baie groente en geleenthede vir variasies. Vir hierdie heerlike vegetariese resep, gebruik enige geblikte of gedroogde lensies beskikbaar: klein, donker grys Franse lentils- oranje Egiptiese of rooi lentils- geel lentils- of algemene bruin lensies.

• 1 koppie gekapte ui
• 1 knoffelhuisie, fyn gekap
• 1 eetlepel groente-olie
• 1 1/2 koppies droë of 2 blikkies (15-ounce) lensies
• 4 koppies hoenderaftreksel
• 2 klein aartappels, in blokkies gesny in 1/4 duim blokkies
• 1/2 koppie gerasperde wortels
• 2 koppies tamatie sap
• 3/4 koppies vars spinasie, gekap
• 1/2 koppie witwyn
• 1/2 teelepel sout
• 1 eetlepel gekapte vars basiliekruid
• 1 teelepel vars suurlemoensap, opsioneel

Soteer die uie in olie in jou sop pot oor matige hitte totdat hulle sag, sowat 7 minute. Voeg die knoffel by en kook vir nog 30 sekondes.

Vir geblikte lensies: Sit die aartappels en die wortels in die pot saam met die voorraad en kook tot die aartappels sag, sowat 10 minute. Voeg die lensies.

Vir gedroogde lensies: Voeg die lensies saam met die voorraad, bedek die pot en prut oor medium-lae hitte vir 20 tot 25 minute, of totdat die lensies is amper sag wanneer jy byt in een. Voeg die aartappels en wortels by en kook totdat die aartappels sag, sowat 10 minute meer.

Voeg die tamatie sap en wyn by en kook vir `n verdere 3 minute. Voeg die spinasie by en kook tot net verlep, ongeveer 2 minute meer.

Proe die sop en voeg `n klein bedrag van sout as die geur lyk vaal. Proe weer en voeg nog `n klein bedrag van sout as wat nodig is.

Neem die pot van die stoof af, roer in die suurlemoensap en sprinkel die basiliekruid bo-op elke bak as jy die sop bedien.

• Plaasvervanger 1/2 koppie ontdooi en dreineer bevrore spinasie vir vars spinasie, dieselfde hoeveelheid gekap pietersielie vir die basiliekruid of `n addisionele 1/2 koppie hoenderaftreksel indien jy wil hê dat die wyn laat.
• Gebruik sjerrie of rooiwynasyn in plaas van suurlemoensap om kikker die geur van die sop. Terwyl suurlemoensap voeg `n nota van sitrus, asyn van enige tipe voeg `n suur-vrugtige-kruie geur, en met sjerrie-asyn, `n subtiele smaak van soet sowel.
• plaasvervanger tamatiesous of ingemaakte blokkies tamaties vir alle of sommige van die tamatie sap genoem in die resep.
• Gee die sop `n pittige en rokerige skop deur die byvoeging van `n teelepel Chipotle rissies in adobo sous of `n bietjie van `n warm sous.
• Voeg gekook en verkrummel wors, gaar spek stukkies of oorskiet vleis of lam gekerfde of gekap in happiegrootte gedeeltes.
• Vir bygevoeg geur, kook gedroogde lensies met `n gerookte ham hak en seisoen die sop met tiemie, lourierblaar en komyn.