Slaaie te dien met Lam

Lam pare goed met alle vorme van vars kruie. Lig blaarslaai soos botter, rooi blaar of `n lente mengsel werk die beste in `n kruie slaai. Voeg hele blare van kruisement, pietersielie, dille en basiliekruid in `n verhouding van 4 koppies blaarslaai tot 1 koppie gemengde kruie. Gebruik `n ligte, suurlemoen-mosterd vinaigrette of `n heuning-mosterd vinaigrette en verlevendiging die slaai deur die byvoeging stukke feta of bok kaas.

Begin met óf garbanzo, edamame of die klein, Frans flageolet bone as jy hulle kan vind. As jy geblikte bone gebruik, spoel dit goed om `n paar van die sout te verwyder. Gooi die bone in `n vinaigrette gemaak met baie van knoffel, rooiwyn asyn, gekapte pietersielie, gekap rooi ui en gekapte tiemie. As jy gedroogde bone kook, gooi hulle met die vinaigrette terwyl hulle nog warm sodat die slaaisous dade soos `n marinade en intrek in die warm bone.

Dien `n gebraaide groente slaai óf direk uit die oond of toelaat dat dit tot kamertemperatuur bereik. Enige kombinasie van groente sal werk, maar tamaties, uie, aartappels en eiervrug paar veral goed met lam. Gooi groot dele van groente met 1 eetlepel. tot 2 eetlepels. olyfolie, kosher sout, vars gemaalde peper en óf roosmaryn of tiemie. Bak die wisselslag op `n bakplaat vir 20 minute in `n 400 graad Celsius oond totdat hulle mooi is gekarameliseerde en bruin.

In plaas van aartappels of rys bedien warm, gee jou familie `n gesonde, hele graan slaai gemaak van jou keuse van bruinrys, bulgur koring of farro. Heelgraan slaaie moet bedien word by kamertemperatuur vir die geure te wees op hul beste. Kook die korrels volgens aanwysings en laat hulle afkoel. Vir `n tabbouleh slaai, begin met ½- koppie bulgur en voeg suurlemoensap, olyfolie, gekapte scallion, 2 koppies gekapte pietersielie en 1 koppie gekapte vars kruisement blare. Vir `n bruin rys of farro slaai, begin met 1 koppie gekookte graan en voeg gekapte rooi ui, ½- koppie elk van gekapte rooi soetrissies, wortels en seldery. Gooi die slaai terwyl die korrels is nog warm met jou gunsteling vinaigrette en voeg ½- koppie gekapte pietersielie. Vir `n Midde-Oosterse slaai, meng die rys met gedroogde appelkose, repies, geroosterde amandels, kaneel en `n vinaigrette gemaak met suurlemoenskil en suurlemoensap.