Wat om te doen met `n baie ryp tamatie

Penny se Tamaties beveel die stoor van die oorryp tamaties en die gebruik van hulle in geregte wanneer die seisoen verby. Gaan die tamaties versigtig, op soek na enige vorm of slegte kolle. Sny die buitekant met `n mes, net die verwydering van die duister of vrot gebiede. Bring `n pot water tot kookpunt en dompel die tamaties in die water. Wag `n minuut en vinnig te skok in `n bak ys water. Verwyder die skil en sny die tamaties in klein blokkies. Stoor die blokkies in plastieksakke in jou vrieskas.

`N vars tamatiesous neem die volle voordeel van natuurlike geur van die tamaties en die mushiness van oorryp tamaties. Sny weg enige vrot of muf kolle van die tamatie en sny in groot stukke. Gooi die tamaties in `n warm pan met olyfolie, knoffel, sout, peper en basiliekruid. Kook die tamaties vinnig, totdat alle kante liggies is geskroei, draai dan die hitte af. Prut oor lae hitte totdat die tamaties af te breek en vorm `n sous. Jy kan enige speserye, geurmiddels of groente te voeg tot jou eie tamatiesous maak.

Die ryk geur van die oorryp tamatie pare mooi met ander groente vir `n vinnige en eenvoudige slaai. Skil die tamaties en gooi in `n groot bak met `n drup van olyfolie, knoffel, sout en peper. Meng al die bestanddele en stukke van dag-oue brood, soos `n brood van suurdeeg of `n ander heerlike brood voeg. As die tamaties hul natuurlike sappe vrystel, die brood versag en absorbeer die sap. Vir `n ander resep, voeg ui en basiliekruid by die tamatiemengsel en sprinkel op roosterbrood vir bruschetta.

Colorado State University waarsku teen die gebruik van oorryp of baie ryp tamaties in enige resep wat inmaak behels. Vars tamaties het `n hoë vlak van natuurlike suur wat goed besit tot inmaak. Oorryp tamaties breek tydens die inmaak proses, draai jou souse en ander resepte in `n waterige gemors. Gebruik net vars tamaties met ferm vleis in inmaak.