totsitlyred.com

Banket Cook Job Description

Baie van die pligte van die banket kok is soortgelyk aan kokke lyn in `n restaurant, behalwe wanneer dit kom neer op werklike diens. Terwyl in-huis restaurant kokke maak kos te dikwels bestel in `n vinnige opeenvolging, banket kokke in die eerste plek dien kos wat reeds gemaak is, alhoewel hulle soms kos sal skep om orde. Banket kokke dikwels direk werk met die publiek, wat stamina, kreatiwiteit en `n aangename houding vereis.

gaarmaakmetodes

  • Banket kokke gebruik `n repertoire van gaarmaakmetodes, insluitend stropery, smoor, charbroiling, soteer, en par-kombuis. Sommige banket kokke verwag om kort-orde geregte kook, veral in die geval van ontbyt items soos omeletten of wafels. Hierdie kokke moet ook goed onderlê wees in die vertoon van sekere voedselsoorte soos elegante aanbiedings van vleis en groente of vrugte borde.

kos Knowledge

  • Suksesvolle banket kokke erken en volg gehalte standaarde met betrekking tot vleis, groente, vrugte, suiwelprodukte en graan, insluitend behoorlike berging van hierdie items volgens gesondheid standaarde. `N begrip van speserye vir `n verskeidenheid van kultureel diverse voedsel is nuttig, soos kennis van algemene voedsel allergene en hul plaasvervangers.

Gesondheids- en veiligheidstandaarde



  • Alle kokke moet konsekwent beoefen veilige voedsel hantering tegnieke en `n sanitêre diens gebied in stand te hou, insluitend sny raad stasies, diens gebiede en counter tops in hul werk area. Banket kokke werk dikwels in die openbare oog en moet hul uniform, voorskoot en persoonlike voorkoms skoon en aanvaarbaar te hou. Nakoming van alle sekerheid protokolle vereis word, veral in die hantering en vervoer van voedsel uit die kombuis na die eetkamer fasiliteit asook mes werk by die sny van stasies.

volg instruksies

  • Banket kokke werk onder die hoof sjef en die Catering Direkteur en moet bestellings met `n minimale toesig, insluitend resepte en aanbiedingstegnieke in die nakoming van instelling standaarde volg. Ander pligte sluit in die voltooiing van kombuis prep lyste en volgende protokol vir die opstel en afbreek van banket stasies, insluitend prosedures skoonmaak en kos in te stoor na die diens.

stamina

  • Soos baie restaurant posisies, banket kokke werk dikwels lang ure met `n minimale breek en is op hul voete vir die meerderheid van die werk verskuiwing. Gedurende hierdie tyd, moet kokke `n positiewe gesindheid te handhaaf, veral wanneer die publiek bedien, en het genoeg stamina om die hele diens doeltreffend te werk. Banket kokke moet ook warm bokse, koel en groot houers van voedselprodukte te beweeg van die kombuis na die diens gebied, wat `n paar swaar werk vermoë.
  • Foto Credit Banket Tafel met gras centerpieces beeld plate deur NorthEnder uit op Fotolia.com
Deel op sosiale netwerke:

Verwante