Victoriaanse Banket Spyskaarte

Die eerste kursus van `n Victoriaanse banket was byna altyd `n sop. Byvoorbeeld, `n Vermicelli sop, wat voorberei is met tamaties, uie, en knoffel, was `n gewilde keuse. Nog was Julienne sop, wat gekenmerk word deur sy fyn gesny groente. Die sop was oor die algemeen saam met brood. Die Victoriaanse era was `n tyd waartydens eksotiese speserye begin om gereeld ingevoer uit die buiteland. As gevolg hiervan, asook die feit dat kulinêre skole vir die eerste keer ingestel gedurende hierdie era, die sop van die eerste kursus was smaakvol, selfs al is hulle lig was nog. `N Victoriaanse banket bestaan ​​uit 4-9 kursusse, so hoe groter is die aantal kursusse, die ligter en kleiner die gedeeltes van voedsel. Diegene wat in Victoriaanse tye nie eet salads- hulle was nie deel van wat ons die voorgereg natuurlik bel.

Die tweede kursus was oor die algemeen swaarder as die sop van die eerste kursus, maar nog steeds ligter as die werklike entree. Gaste is gewoonlik bedien seekos: gebraaide of gebakte salm, forel, kreef, of witvis. Oesters, wanneer dit beskikbaar is, was ook deel van die tweede kursus. Hierdie voedsel gedemonstreer die hoë status van die gaste, as hulle duur was. In gevalle waar die maaltyd het bestaan ​​uit nege klein kursusse, sou daar twee ligte kursusse van seekos.

Victoriaanse banket entrees meestal ingesluit wildsvleis, pluimvee, groente en vrugte. Arm mense van die Victoriaanse era tipies geëet droë brood, uie, en melk. Omdat baie van die Victoriaanse banket was oor demonstreer klas en status, vleis was `n belangrike deel van die ete. Gegewe die koste van vleis, dit was altyd die entree van `n Victoriaanse ete. Tipiese geregte is gesmoor beesvleis, `n lente hoender, lam, tong, of skaapvleis. Die entree was die hoogtepunt van die maaltyd, want dit was die mees spesiaal voorberei en moeilik gereg uit te voer. Vleis is in wese altyd gebraai. Groente wat die ete saam met die algemeen ingesluit broccoli, blomkool, aartappels, en wortels. Gebakte brood bedien met die entree, en `n dik sous en Yorkshire poeding is voorberei en bedien met Roasts.

Die finale kursus van `n Victoriaanse banket was altyd nagereg. Gewoonlik, nagereg bestaan ​​uit ingevoerde vrugte, soos aarbeie en kersies. Die vermoë om vrugte in te voer `n teken van `n hoë status en dus aangedui spandabelrigheid by Victoriaanse feeste. Soms, fancy koek soos Napolitaanse koeke was ook deel van die spyskaart vir die finale kursus. Neapolitan koeke bestaan ​​uit twee of meer lae van geel, sjokolade en aarbei koek, met `n glans of eenvoudige buttercream versiersel bo-op. Ander nagereg items ingesluit crepes, souffle, Eclairs, en meringue. Soetwyn is met nagereg dikwels, asook koffie, tee, warm punch, en water bedien. `N knipoog na die deftig van die geleentheid, na die maaltyd, gaste kry `n bakkie van die koel water met `n wig suurlemoen, waarmee hulle hul hande sou skoon te maak.