Beskrywing van `n Banket Chef

A banket sjef het dikwels `n minimum van twee tot drie jaar van toesighoudende ervaring in `n hoë-volume professionele kombuis, aangevul met formele kulinêre opleiding. Sy het `n mate van vaardigheid in wiskunde aan voldoende te monitor produk koste en die oorskot wat voortspruit uit oormatige voedselvoorbereiding te verminder. Sy toon uitstekende organisatoriese vaardighede en het die dissipline om te voldoen aan `n streng produksie skedule.

`N Suksesvolle banket sjef effektief gelas en bestuur `n span van kokke onder sy bevel. Hoewel die aantal werknemers in `n banket kombuis sal afhang van die grootte van die operasie, moet die sjef die beste eienskappe en eienaardighede van elke kok identifiseer en te bepaal wat die beste pas in spesifieke rolle. Hy is van mening veranderlikes met elke gebeurtenis, soos tipe kombuis, aantal gaste en duur gebeurtenis aan elke spanlid dienooreenkomstig te skeduleer.

A banket sjef ideaal ontvang `n werk sodat `n opkomende funksie onmiddellik na sy skedulering, en die meeste hotelle en restaurante vereis dat `n minimum van vier weke # 039- vooraf kennisgewing. Dit verleen aan die president voldoende tyd om `n spyskaart, plaas bestellings maat vir spesiale items en skeduleer haar personeel as wat nodig is. A banket sjef beplan elke geval met veeleisende presisie per die clientrsquo-s eise, met inagneming van ander gebeure in tou. Miskien is die mees belangrike stap in `n banket diens, behoorlike beplanning is `n integrale deel `n banket chefrsquo-s sukses.

As `n professionele en wetlike verantwoordelikheid, die maaltyd sjef baie aandag aan enige godsdienstige of dieet beperkings opgelê op die gebeurtenis. Hy voer omsigtigheidsondersoek deur kennis te stel van sy personeel voor die voorbereiding van kos en neem elke maatreël om die riglyne steek deur die kliënt te respekteer. As dit nodig is, gebruik hy buite hulpbronne te verseker sy spyskaart voldoen aan die godsdienstige of kulturele eise van die kliënt.

Met elke element van die gebeurtenis voorberei en georganiseer in `n logiese manier, die maaltyd sjef voer die diens gedeelte van `n funksie met presisie en doeltreffendheid. As gevolg van die voorbereidende werk wat dit voorafgegaan het, het sy effektief voldoen aan die vereistes van haar werk ten einde en voldoen aan elke daarin voorgeskryf vraag. Na behoorlik opdrag haar ondersteun span van kokke en diens personeel, die werklike maaltyd diens bewys dikwels die minste moeilikste aspek van die banket chefrsquo-s werk.