A lei kok, ook algemeen bekend as `n hoof kok, hou toesig oor ander kokke en kombuis helpers in `n kleinhandel of kommersiële voedselvoorbereiding omgewing. Hy is gewoonlik die kok met die meeste ervaring. Behalwe die regie van sy personeel, berei hy gewoonlik die meeste van die entrees en help waar nodig in die voorbereiding van ander geregte.
Uitstekende kook vaardighede wat nodig is om `n voorsprong kok wees. Hy moet `n goeie wiskunde vaardighede om bestanddeel metings vir resepte akkuraat aan te pas. Om die voedselvoorbereidingsproses vloeiende hou en seker te maak geregte vir groepe van diners is klaar op dieselfde tyd vereis `n voorsprong kok om voorbeeldige tydsbestuur en organisatoriese vermoëns het. Hy moet bewus wees van riglyne betreffende die veilige bewaring en hantering van voedsel aan die moontlikheid van besmetting of bederf te voorkom. Om die beste vertonings te kry van sy personeel, moet hy `n goeie leierskap en motiverende vaardighede.
Behalwe kos voorbereiding, `n voorsprong kok het sy inventaris van bederfbare en nie-bederfbare voedselitems by geskikte vlakke te hou. Hy is dikwels in beheer van die bestel kos items uit verkopers en wat nodig is om te onderhandel pryse en aflewering met hulle. Sommige lei kokke verwag om spyskaarte te berei, nuwe resepte te ontwikkel en op te spoor die kitchenrsquo-s winste en verliese. A lei kok berei tipies werkskedules vir sy personeel en is in beheer van die werknemer verhuring, opleiding, toesig en beëindiging.
Die omgewing waarin `n voorsprong kok werke kan wissel van `n verouderde kombuis met ou toestelle en beperkte geriewe om `n state-of-the-art kulinêre werkplek vol van die nuutste en mees gevorderde stowe, voedselvoorbereiding masjiene en gereedskap. Ongeag die toestand van die kombuis, hy is op sy voete vir die grootste deel van sy werksdag, wat is tipies lank. A lei kok word normaalweg benodig om nagte, naweke en baie openbare vakansiedae te werk. Hy is oor die algemeen verwag om klere gepas dra om sy omgewing, insluitend `n voorskoot, chefrsquo-s baadjie of cookrsquo-s uniform.
Hierdie werk vereis geen formele opleiding hoewel die meeste werkgewers verkies aansoekers moet `n hoërskool diploma of ekwivalent. Heelwat van lood kokke hul vaardighede aan te leer as lyn kokke of prep kokke. Baie verbeter hul vaardighede deur te skryf in professionele programme of studeer kook vaardighede en tegnieke op hul eie. Diegene wat bevorder na posisies as sjefs dikwels inskryf in kulinêre instellings of kook skole.
A lei kok in staat kan wees om na verskeie bestuursposte in `n groot restaurant, maar het min hoop vir bevordering by kleiner ondernemings. Om meer geld te verdien, `n voorsprong kok gewoonlik `n job kry met meer uitdaging in `n groter of meer gesogte restaurant. Volgens MySalary.com, die 2009 Verenigde State van Amerika jaarlikse gemiddelde salaris vir `n voorsprong kok was $ 28.345.
Wat is Culinary Tegniese Vaardighede?
Job Description vir `n slaai Prep CookBeskrywing van `n Banket Chef`N voorsprong Server se posbeskrywingHoe om Word Grill CookOprit Toesighouer Job DescriptionBanket Cook Job DescriptionPosbeskrywing van `n Restaurant ExpeditorJob Description vir Helper n Cook seHoeveel geld het `n Prep Cook Maak?Dieet Cook Job DescriptionLys van Job Posisies vir die gasvryheidsbedryfBanket Chef Job DescriptionJob Description van Uitvoerende Sjef
Wat is die pligte van Chef Steward?Stappe om Word `n ChefDie posbeskrywing van `n sjefKantien Toesighouer Job DescriptionKrediet Toesighouer Job DescriptionLyn Cook Job Description
Hoof Hotel Steward Job Description