Wat is versterk Grane?

Wheaties, Total en multigrain graan is `n paar van diegene wat dalk versterkte, maar dit beteken nie ongefortifiseerde graan nie voedingstowwe bevat. Droë hawermout gemaak met vitamien-D gefortifiseerde melk is `n uitstekende bron van beide yster en vitamien D, maar dit is nie "gefortifiseerde" omdat die voedingstowwe nie dan is uitgeput bygevoeg terug. Graan wat van rys, koring of koring verwerk word dikwels ontbreek belangrike voedingstowwe, sodat wanneer die voedingstowwe word by dié graan, is hulle beskou as "gefortifiseerde." As die oorspronklike bestanddele wat gebruik word bevat voedingstowwe wat verlore geraak het deur verwerking en bygevoeg terug, die graan is tegnies "verrykte" maar nie "gefortifiseerde."

"Sielkunde Vandag" bespreek hoe belangrik die dikwels-versterkte B-vitamiene is vir die instandhouding van die gemoed en gesondheid, energie, geheue en neurotransmitter funksie. Vitamiene A en C word dikwels bygevoeg om graan - check die voeding paneel van graan wat daarop aanspraak maak dat versterkte hoeveel te sien. Met `n onlangse druk vir meer vitamien D verbruik, produkte versterk met vitamien D te neem op spesiale belang as die voorste bron van vitamien D in die Amerikaanse dieet.

Versterkte graan sluit baie van die minerale yster, kalsium en sink, maar is nie `n groot bron van yster, want dit is nie maklik geabsorbeer. Die wyd gepubliseer Dr. Sears waarsku dat slegs sowat 4 tot 10 persent van die yster in versterkte graan geabsorbeer. Dit kan egter absorpsie word verbeter as-yster versterkte graan verbruik met vitamien C soos in lemoensap of in aanvullings. Sink fort in graan word voorgestel deur voeding spesialiste, maar presiese bedrae moet nog bepaal word. Wanneer dit kom by die kalsium, het die "Journal of die American Dietetic Association" het bevind dat die eet van gereed-vir-eet-kalsium bevat ontbytgraan met melk verhoog algehele kalsium inname.

Fort is nuttig in teorie, maar die Harvard School of Public Health stuur individue weg van oordoen dit met ultrafortified kos. Die bedrae van foliensuur wat in sommige gefortifiseerde produkte kan moontlik versnel die groei van gewasse en kan selfs masker ystertekort - nie een van hierdie kwessies wanneer foliensuur vandaan kom hele voedselbronne. Gefortifiseerde kosse word oormatige en duur wanneer versterkte vitamiene is overdosed op, aangesien baie meer vitamiene soos B-12 of vitamien C is eenvoudig uitgeskei.