Hoe om perfek Posjeer Hoender
Stropery is `n uitstekende gaarmaakmetode om te gebruik tydens die voorbereiding van vleis vir verskeie geregte soos hoender slaai. Ontbeende vellose hoenderborsies het `n neiging om uit te droog baie maklik, en nat gaarmaakmetodes soos stropery is ideaal vir die behoud van vog en die toevoeging van subtiele geure. Begin met koue water hou die vleis van die beslaglegging op, en die tegniek lewer perfekte resultate elke keer!
Dinge wat jy nodig het
- Ontbeende, hoender sonder vel borste, (2 tot 4)
- 1/2 teelepel swartpeperkorrels
- 1/2 teelepel kosjer sout
- Suurlemoen, in skywe gesny (1)
- Opsioneel: 2 lourierblare
- Opsioneel: 1 knoffelhuisie, verpletter
- water
- Nederlandse oond of `n groot kastrol
- termometer
Stap 1: Versamel jou Bestanddele
Hierdie resep kan afgeskaal op of af, afhangende van hoeveel hoender jy, afhangende van jou resep nodig. Tegnies, die enigste vereiste bestanddele vir stropery is hoenderborsies en koue water. Al die ander voeg `n subtiele geur verbetering. Maar by die minimum ek beveel die toevoeging van die peperkorrels, sout en suurlemoenskyfies. Dit is belangrik dat die interne temperatuur van die hoender bereik 165 grade Celsius, so `n termometer is belangrik op die hand te hê terwyl dit kook.
Stap 2: Plaas die bestanddele in `n kastrol
Plaas die hoender in die onderkant van `n Nederlandse oond of `n groot kastrol. Top met die peperkorrels, sout, suurlemoenskyfies, knoffel en lourierblare, indien die gebruik van.
Stap 3: Cover Bestanddele met 2 tot 3 duim met koue water
Dek die bestanddele met koue water deur ten minste 2 duim. Die hoender moet heeltemal onder die water. Terwyl dit neem meer tyd om die hoender by die begin met koue water te stroop, sal die finale uitslag meer sag en sappig wees.
Stap 4: Posjeer Hoender
Plaas die kastrol oor medium-hoë hitte en bring tot `n prut. Dek die pot, verlaag die hitte tot laag, en kook tot die hoender `n interne temperatuur van 165 grade Celsius, ongeveer 8 tot 10 minute bereik.
Stap 5: Verwyder uit posjeervloeistof
Versigtig verwyder die hoender uit die posjeervloeistof en druk droog. (Gooi die vloeistof.)
Stap 6: Dice en by jou resep
Dice die hoender. Dit is gereed om te gebruik!
Hier is `n eenvoudige, heerlike hoender slaai resep om mee te begin.
Absolute beste potte & panne jy nodig het vir elke dag Kook
Hoe om hoender Marineer in Ananassap
Hoe om Bone Bak in Hoenderborsies
Aartappel sop resep Almal sal graag
Gebakte hoender Idees
Hoe lank om te kook sonder been hoender sonder vel borste?