totsitlyred.com

Hoe om sjokolade ganache met vrugtepuree Maak

Sjokolade ganache is `n dik versiersel wat gebruik kan word as `n vulsel of bolaag vir verskeie nageregte. Gebak is veral lekker saam met `n vrugtige sjokolade ganache. Die ganache proses is redelik eenvoudig, en die toevoeging van `n vrugtepuree om die geur te verander is ewe maklik. Die sleutel is om die balans tussen vrugte puree en room vind, sodat die sjokolade sal steeds in `n ganache vorm. Probeer `n wye verskeidenheid van vrugte purees, van tropiese vrugte soos mango of papaja, meer tradisionele vrugte en sjokolade formate soos framboos of oranje.

Dinge wat jy nodig het

  • Maat beker
  • Dik room
  • kastrol
  • lepel
  • bittersoet sjokolade
  • mes
  • vrugtepuree

  • Meet jou bestanddele. Jy sal 2 dele bittersoet sjokolade moet 1 deel room vir `n basiese sjokolade ganache. Vervang `n kwart van die room met vrugte puree, maar hou al drie bestanddele skei vir die oomblik.

  • Verhit die room in `n klein kastrol oor lae hitte, roer af en toe om versengende voorkom.



  • Kap die bittersoet sjokolade in klein stukkies. Dit sal toelaat dat dit meer eweredig te smelt in die room.

  • Voeg die sjokolade en die vrugte puree om die warm room. Jy sal wil hê om voort te gaan om die mengsel soos die sjokolade smelt roer, sodat die vrugte puree en sjokolade deeglik meng met die room en nie skroei in die pan.

  • Verwyder die pan van die hitte wanneer die sjokolade heeltemal gesmelt en gebruik as hy wil op of in jou nagereg van keuse.

Wenke waarskuwings

  • Probeer om `n ligter ganache, soortgelyk aan `n mousse, deur die toevoeging van meer room en vrugte puree en lyfstraf die mengsel, vir versiersel kolwyntjies of koeke.
  • Jy kan ook gebruik vrugte konfyt, dikmelk of selfs vrugtesap in `n sjokolade ganache. Dit mag nodig wees om te speel met die verhoudings met die eerste om die konsekwentheid reg te kry.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante