Hoe om te kook Chard

Spinasiebeet blare kan `n baie sand te hou, maar `n deeglike wasgoed in koue water kry hulle gereed om te kook. Vul `n bak met koue kraanwater en die blare heeltemal dompel en roer dit met jou hande om enige vuil te verdryf, en dan spoel en dreineer hulle voor te berei. Die harde stem wat loop tot die middel van elke blaar word taai na die kombuis. Vou elke rolletjes blare in die helfte en sny uit die taai stam voordat dit gekook die rolletjes.

Gesoteerde rolletjes blare maak `n ligte bykos op hul eie, of jy kan dit meng met ander groente, vleis, pasta of rys vir `n volle maaltyd. Sny die blare in 1 ½ duim linte terwyl verhit olyfolie of groente-olie in `n soteer pan oor medium-hoë hitte. Vereenvoudig sny deur stapel die blare en rol dit op, en dan sny dwars oor die rol. Sauteeing `n aromatiese groente, soos in blokkies gesny uie of knoffel, in die olie net totdat dit goudbruin en dan voeg die rolletjes verleen meer geur aan die gereg. Giet aftreksel of water in die pan om `n 1/2 duim diepte, en voeg dan die rolletjes. Soteer die rolletjes tot die vloeistof verdamp. Gaar spek, sout, peper of rooi soetrissie vlokken bied komplimentêre geurmiddels opsies vir gesoteerde rolletjes.

`N Kort dip in kookwater tenderizes die rolletjes sonder oorgaarmaak dit. Kap die blare up in 2-duim afdelings terwyl bring `n pot water tot `n volle kookpunt. Kook die rolletjes vir nie meer as 3 minute, en dan dreineer dadelik so die blare nie oorgaar en verloor hul geur. Jy kan gekook rolletjes dien vlakte of jy kan dit gooi met geroosterde knoffelhuisies, fetakaas, sojasous of ander geurmiddels van jou keuse. Gekook rolletjes voeg ook kleur en geur wanneer dit by `n pasta slaai of gemeng met `n warm pasta gereg.

Stomende behou al die geur in die rolletjes en die blare nie taai raak van oorgaarmaak. Plaas die rolletjes in `n boot mandjie bo 1 duim kookwater in die stoomskip pot. Rolletjes kook vinnig, wat net 4-6 minute stomende van begin tot einde. `N drukkie van vars suurlemoensap help om die rolletjes behou sy helder kleure van stomende, terwyl die toevoeging van `n tikkie van sitrus geur. A tikkie sout hou hierdie gereg eenvoudige, of jy kan die rolletjes met sterker geure soos knoffel, feta of swart olywe gooi.