Hoe om te maak Yoshinoya Bees

Begin tot einde:

porsies: 2

probleme: Beginner

Gyudon is `n eenvoudige, vul gereg van gesoute beesvleis bedien oor gestoomde rys. Dit is bekend deur die Yoshinoya restaurant ketting in die middestad van Tokio gemaak, maar jy kan dit geniet waar jy woon. A rys fornuis maak hierdie resep makliker om voor te berei, maar jy kan maak gestoomde rys op die stoof as well. Hierdie resep is aangepas uit die een gepubliseer in Net Een Kookboek deur Namiko Chen.

• 1 medium wit of geel ui
  
• 10 onse in dun skyfies gesny beesvleis
• 1 koppie dashi
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels wille
• 2 eetlepels mirin
• 2 teelepels sojasous
• 2 koppies gestoomde wit rys
• 2 scallions

Sny die ui in die helfte, kap dit dan in dun wiggies.

Bring die dashi tot `n prut in `n medium soteer pan. Voeg die ui by en braai, ontbloot, tot sag, sowat 3 minute.

Voeg die suiker, ter wille, mirin en sojasous. Voortgaan om te kook vir `n verdere 3 minute terwyl die uie absorbeer die smaak.

Sit die vleis snye in die pot. Roer om te versprei en breek enige klonte. Kook vir sowat 5 minute of totdat die vleis net gaar.

Strooi die scallions in die pot en verwyder van die hitte.

Verdeel die gestoomde rys tussen twee bolle. Skep vleis, uie en scallions oor die rys, dan gooi oor die sous na smaak. Sommige verkies hul beesvleis bakke eerder soeperig, terwyl ander soos hulle droog.

Hierdie resep, soos baie troos voedsel, is maklik om aan te pas.

• Maak droë gyudon: Los die dashi. Cook wille, mirin en sojasous by die vleis en uie tot die pan is byna droog en die vleis is glas.
• Voeg jou gunsteling groente: Gerasperde gemmer, sneeu-ertjies, gerasperde wortel en ander groente voeg geur, kleur en tekstuur belang om hierdie gereg.
• gaan hartlike: Voeg 1-2 geklitste eiers saam met die vleis. Hierdie tegniek werk die beste met `n droë gyudon.