totsitlyred.com

Hoe om te maak Udon Sop

In die 9de eeu, `n Boeddhistiese priester met die naam Kukai ingestel Chinese udon noedels om die Japannese provinsie Sanuki. Sedertdien het udon sop `n gewilde gereg in Japannese kombuis. Gewoonlik, udon sop bestaan ​​uit tuisgemaakte udon noedels bedien in `n Japannese sous genoem dashi. Die sop is warm bedien en dikwels bedek met gekapte scallions, tempura, tofu en `n Japannese vis koek. Shichimi, `n Japannese speserymengsel, kan ook bygevoeg word vir ekstra smaak.

Dinge wat jy nodig het

  • groot pot
  • Papier handdoeke
  • meng lepel
  • 2 eetlepels sout
  • 8 onse udon noedels
  • 6 1/2 koppies water
  • 1 1/3 greintjie katsuobushi (gedroogde bonito) flakes
  • 1 teelepel sout
  • 2 eetlepels donker sojasous
  • 2 eetlepels lig sojasous
  • 1 eetlepels suiker
  • 1 eetlepels mirin (Japannese rys wyn)
  • 8 groot garnale, met doppe verwyder
  • 14 onse firma tofu, in blokkies gesny
  • 4 koppies baba spinasieblare
  • 4 scallions, in dun skyfies gesny
  • Shichimi (opsioneel)
  • Sesame olie (opsioneel)

Cook Udon Noodles

  • Vul `n groot pot met water en voeg 2 eetlepels sout.

  • Bring die water tot kookpunt en voeg die udon noedels.

  • Kook die noedels totdat hulle sag word, sowat 5 minute.

  • Dreineer die pasta en spoel hulle met koue water. Stel die noedels eenkant.

Maak Dashi Broth

  • Plaas 6 1/2 koppies water in `n groot pot. Draai die branders om `n medium hitte.

  • Voeg die katsuobushi flakes om die pot net voor die water kook.

  • Sodra die water kookpunt bereik, voeg die donker sojasous, lig sojasous, suiker en mirin. Roer die mengsel tot die suiker op te los.



  • Verwyder enige skuim wat styg na die oppervlak met `n groot vermenging lepel.

  • Proe die sous en speserye te pas indien nodig. Jy kan `n paar shichimi voeg vir ekstra speserye.

  • Neem die pot af van die stoof en rek die sous met `n papierhanddoek.

  • Plaas die pot terug op die branders en bring tot kookpunt weer.

Bymekaar laat kom die sop

  • Voeg die garnale en tofu om die dashi sous. Laat die garnale om deur, ongeveer 3 tot 5 minute kook. Die garnale sal dryf wanneer hulle ten volle gaar.

  • Skakel die brander. Voeg die udon noedels en spinasieblare.

  • Bo af die sop met gekapte scallions en `n drup van sesam-olie.

  • Skep die sop in vier bakke en sit dadelik voor.

Wenke waarskuwings

  • As jy wil om tyd te bespaar, kan jy jou sous met water en direkte dashi poeier maak. Tipies, is een teelepel van dashi poeier wat gebruik word vir 3 tot 5 koppies water. Dashi poeier is beskikbaar by Asiatiese kruideniersware stores.You kan ook vervang hoender of groente-aftreksel vir dashi sous.
Deel op sosiale netwerke:

Verwante