totsitlyred.com

Hoe om gedroogde Coquilles Gebruik

Gedroogde kammossels, ook bekend as conpoy, is `n stapelvoedsel in Asiatiese kookkuns, veral Chinese en Japannese geregte. Gedroogde coquilles kan óf varswater of soutwater en, soos met vars mantelskulpe, is gemaak met die adduktor spiere van die kammossel. Gedroogde coquilles moet gerehidreer in warm water voor gebruik. Hulle kan gebruik word in sop, souse en hoof geregte.

Dinge wat jy nodig het

  • SOUP
  • gedroogde coquilles
  • 4 oz. sampioene
  • 2 koppies groente, gekap
  • 1 teelepel. oester sous
  • witpeper
  • SOUS
  • 2 eetlepels. groente olie
  • 2 knoffelhuisies, fyn
  • 2 eetlepels wit miso
  • 1 eetlepels. mirin
  • 1 eetlepels. sojasous
  • 1 eetlepels. kandijsuiker
  • sout
  • 1/2 koppie witwyn
  • 1/4 koppie Dijon mosterd
  • 1/4 koppie swaar room
  • 1/4 koppie parmesaankaas
  • Rys of pasta
  • entree
  • wit rys
  • 1/2 lb vark boude, gekerfde
  • 2 eetlepels. sesamolie
  • 1/2 koppie peultjes
  • 2 eetlepels. sojasous
  • 1 groen uie

sop

  • Flard die gerehidreer coquilles en voeg dit by sop, soos in sampioen en kammossel sop. Vir hierdie sop, is vier of vyf gedroogde coquilles gerehidreer in `n kwart van warm, nie gekook, water vir sowat 30 minute.

  • Slaan jy die water, en verwyder die kammossels en flard hulle. In `n groot kastrol, kook die water, dan laer tot `n prut.

  • Voeg gesnyde sampioene, soos cremini, en jou keuse van groente. Gemeenskaplike groente in Chinese kookkuns sluit kool, spruite, wortels, en broccoli. Sny in happiegrootte stukkies.

  • Voeg die gekerfde coquilles en 1 teelepel. van oester sous, plus 1 teelepel. van wit peper en prut vir sowat 30 minute.

Sous

  • Gebruik gedroogde coquilles as `n sous bestanddele sowel. Week vier of vyf gedroogde kammossels in warm water vir sowat 30 minute. Flard coquilles en hou eenkant.

  • Voeg groente-olie tot `n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Wanneer oor te rook punt, voeg knoffel by en soteer vir `n minuut.

  • Laer hitte tot medium. Voeg wit miso (a Japanese geurmiddels plak), mirin (a soet Japannese wyn), sojasous en suiker by en prut vir 10 minute, totdat die mengsel effens verdik.

  • Voeg witwyn, sout en peper en prut vir vyf minute, en voeg dan Dijon-mosterd. Prut vir nog 10 minute.



  • Voeg gekerfde coquilles en swaar room by en prut vyf minute.

  • Verwyder van hitte, voeg parmesaankaas, meng goed en bedien oor rys of pasta.

entree

  • Maak congee, wat soortgelyk is aan rys pap, met gedroogde coquilles. Week 10 tot 12 gedroogde kammossels in 1/2 liter warm water vir sowat 30 minute. Flard coquilles en hou eenkant.

  • Gebraaide varkvleis gebaseer op gewig tot interne temperatuur bereik 155 grade Celsius. Tent varkvleis met foelie en hou eenkant vir 20 minute. Flard genoeg varkvleis om 1/2 koppie gelyk.

  • Maak genoeg rys vir ten minste vier porsies, ongeveer 3 koppies. Tersyde gestel.

  • Hitte sesamolie In medium kastrol om rook punt. Voeg peultjes en soteer vir ongeveer drie minute.

  • Laer hitte en voeg kammossels, vark, sout, peper en sojasous. Voeg rys by. voeg stadig kammossel water totdat rys mengsel sop-agtige konsekwentheid bereik. Prut 10 minute, en voeg nog water by indien nodig.

  • Garneer met `n groen uie. Sit warm voor.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante