Cam Tipes

Sea coquilles is die grootste van die drie hooftipes kammossels in Noord-Amerika. Sea coquilles is ook die mees algemeen beskikbaar, en word geoes aan die kus van die Noordooste en Middel-Atlantiese. As gevolg van hul grootte en hul onvermoë om lank buite lewe van die water, kammossel vissers tipies shuck hulle van hul doppe reg op die boot en stoor die vlesige vleis op ys voor wal kom.

Bay coquilles is die kleinste tipe kammossel en is nie naastenby so beskikbaar as see coquilles. Bay coquilles gevind naby aan die strand al langs die ooskus van Maine na Florida. Bay coquilles het `n soeter smaak as see kammossels, maak dit meer wenslik en dus duurder. Bay coquilles in die wilde gely het van omgewingsbesoedeling, en is nou meestal uit kammossel plase geoes.

Calico coquilles is kleiner as die see kammossels, maar oor die algemeen groter as baai coquilles. Calico coquilles moet hul doppe gestoomde oop vir die vleis uit te kry. Calico kammossel vleis is geneig om `n wit gemaak rand het as gevolg van die stomende proses. Calico coquilles is nie so sag as baai coquilles en nie as lieflike, óf. Tipies, is Calico coquilles geoes van die Golf van Mexiko en die suidelike Atlantiese Oseaan waters. Sommige verkopers probeer om te slaag van Calico coquilles as baai coquilles, maar die smaak is heel anders.