Hoe om te maak Filipino Vark Adobo

Adobo, wat beteken dat marinade, is `n styl van kook gewild in Filipino kultuur waarin vleis is eerste gemarineerde en dan gekook in asyn, sojasous en knoffel. Tradisioneel word vark adobo gemaak met behulp van blokkies gesny vark maag, maar hierdie weergawe `n beroep vir die gebruik van die maerder sentrum sny varklende. Vir hierdie resep geïnspireer deur ernstige Eats

conținut

Bestanddele
Stap 1: slow cook die vark
Stap 2: shred die vark
Stap 3: sit die vark
Substitusies en variasies
Tip

, jy hoef nie die gereg voor die tyd marineer, want die vark kry verweef met tradisionele adobo geure terwyl dit stadig kook. `N Vinnige stukkie naby die einde van die kook, gevolg deur `n uur van bykomende gaarmaaktyd voeg `n afwerking geur hupstoot aan die vark.

bestanddele

2 1/2 tot 3 pond varklende, ontbeende sentrum sny
1/2 koppie sojasous
1/2 koppie rys wyn asyn
1 koppie water
5 knoffelhuisies, verpletter
2 tot 3 gedroogde lourierblare
1 tot 2 gedroogde chili peppers
1 teelepel swartpeper

Stap 1: Slow Cook die Vark

Voeg al die bestanddele behalwe die vark aan `n stadige oond en roer te kombineer. Voeg die vark en skep die vloeistof oor die top van die vleis te bedek. Sit die deksel op die stadige oond en kook oor lae sowat sewe uur, daarby halfpad deur die gaarmaaktyd.

Stap 2: Shred die Vark

Flard die vark in groot dele in die prutpot met twee vurke. Dompel die gekerfde varkvleis in die kookvloeistof en laat dit kook vir `n verdere uur sodat die vleis te trek met meer geur.

Stap 3: Sit die vark

Vis uit en gooi die lourierblare. Dien die vark en sy sap oor `n bed van rys.

Substitusies en Variasies

As jy nie rys wyn asyn, vervang dit met appelasyn, wat sal meer oor te dra soet om die vark, of witwynasyn wat meer sal voeg tang.
Laat die gedroogde chili peppers uit as jy nie daarvan hou hitte. Of vervang die gedroogde chili peppers met vars blokkies jalapenos of Thai rissies.
Maak die geure jou eie. probeer die toevoeging rooi soetrissie, uie of aartappels `n smaakvol, afgeronde gereg te skep. Voeg in blokkies gesny pynappel of `n lepel of twee van bruinsuiker, of vervang die water met klappermelk om subtiele soet voeg. borrie voeg `n aardsheid en duidelike geel kleur van die klaar gereg.
As jy nog nie `n stadige oond, berei die vark adobo die tradisionele manier. Sny die vark in 1- tot 2-duim blokkies, dan marineer vir 30 minute tot `n uur in `n paar van die kookvloeistof, met net genoeg om te bedek die vark stukke. Kortliks uitgedroog die vark blokkies oor medium-hoë hitte in `n kastrol, voeg dan die res van die kookvloeistof. Prut oor matige hitte, bedek, vir 45 minute tot `n uur, totdat die vark sag is.

tip

As jy nog nie `lourierblare op die hand, vervang 1/4 teelepel tiemie vir een lourierblaar.