Hoe om bottel Souse

Sanitasie is noodsaaklik om die bottelering proses vir enige kos. Sien asseblief hierdie hulpbronne vir gedetailleerde aanwysings op reinig glasflesse of bottels (links ook in artikel hulpbronne hieronder).

https://totsitlyred.com/how_2282023_clean-glass-bottles.html

https://totsitlyred.com/how_2136636_sterilize-wine-bottles.html

Hoë suur kosse soos vrugte en warm souse is baie makliker om jar as lae suur voedsel. Dit is omdat suur dood bakterieë wat botulisme veroorsaak en daarom is dit nie nodig al wat bakterieë voor inmaak om dood te maak. As jou kos het `n pH van 4.6 of onder, daar is genoeg suur om hierdie metode te gebruik.

• Sanitize pype of bottels as normaal.
• Maak die kanne of bottels. Verlaat so min kop ruimte as moontlik, maar maak seker dat die sous die rand van die pot of bottel nie raak nie.
• Verseël die flesse styf met die deksels.
• Plaas die potte of bottels ten minste twee duim uitmekaar in `n pot van 220 graad Celsius kokende water vir ongeveer tien minute. Die water moet die bottels of flesse dek deur ten minste `n duim.
• Versigtig verwyder die bottels of flesse uit die water en laat hulle afkoel.

Lae suur kosse is `n bietjie meer ingewikkeld omdat jy nie die voordeel van die suur werk as `n natuurlike preserveermiddel te hê. Vir hierdie sal jy `n drukkoker nodig. Hulle maak spesiale kinders veral vir dié doel.

• Sanitize pype of bottels as normaal.
• Maak die kanne of bottels. Verlaat so min kop ruimte as moontlik, maar maak seker dat die sous die rand van die pot of bottel nie raak nie.
• Verseël die flesse styf met die deksels.
• Plaas die potte of bottels ten minste twee duim uitmekaar in `n drukkoker met 2 of 3 duim van water. Volg vervaardiger spesifikasies vir die drukkoker. Bring die temperatuur tot 240 grade Celsius en in stand te hou vir ongeveer tien minute.
• Laat die druk van die drukkoker volgens die vervaardiger spesifikasies.
• Versigtig verwyder die bottels of flesse uit die water en laat hulle afkoel.