Hoe om te bak Macadamia aangepak heilbot Met lemoensous

Voorverhit die oond tot 335 grade F. Klits die eier met 2 eetlepels swaar room in `n medium grootte bak. Versprei die gekapte makadamianeute op `n groot bord. Smelt 2 eetlepels botter in `n kleefvrye pan oor matige hitte sonder om dit te verbrand.

Pat die ringe droog met `n papierhanddoek en voeg dan sout en peper na smaak. Sit elke filet in die bak met die eiers en room, wat ringe heeltemal.

Liggies verwyder een fillet en sit dit in die gesig staar af op `n paar van die Makadamias. Rol die fillet oor op die bord een keer, dan versigtig dit kom haal en sit dit benede in die warm pan.

Herhaal dieselfde prosedure vir die ander oorblywende filet as in stap 3. Laat die Makadamias begin goudbruin draai, en dan liggies af te haal die vis en rol dit oor een keer in die pan om die ander kant.

Verwyder die heilbot heeltemal uit die pan toe die Makadamias is bruin aan albei kante. Plaas elke filet in die oond pan, en dan in die oond. Kook tot interne temperatuur bereik 160 grade, of ongeveer 10 tot 15 minute. Haal uit die oond en hou warm tot gereed om te dien.

Om die lemoensous maak, sit die lemoensap en die witwyn in die sous pan oor hoë hitte. Bring tot kookpunt. Voeg die room, laat dit al weer tot kookpunt kom. verminder dan die hitte na medium tot die sous verdik, ongeveer 5 tot 10 minute.

Wanneer die sous is omtrent so dik soos stroop op `n lepel, verwyder van die hitte. Sit 1 eetlepel versag hele botter in die sous pan en liggies roer in die oranje room.

Wanneer gereed om te dien, skep `n paar van die sous op die bodem van die diens bord. Dan sit die makadamia aangepak heilbot op die sous. Drup `n bietjie meer van die oranje room sous bo-oor. Dien onmiddellik.