Wat is swaar room?

Swaar room, of swaar slagroom, word gebruik vir die vul gebak en gebak. Swaar room word ook gebruik in resepte roeping vir geklopte room as `n bolaag of `n bestanddeel. Om geklopte room te skep, gebruik `n draadklitser of `n stand menger met `n draadklitser beslaglegging. Vinnig inkorporeer lug in die room vir drie tot vier minute vir een koppie swaar room. Die swaar room sal verdubbel in volume wanneer geklopte.

Die dikte en `n hoë vetinhoud van swaar room is moeilik om te vervang of te vervang in die bak resepte. As `n plaasvervanger nodig is, kan 1 koppie swaar room vervang word met 2/3 koppie van die hele melk en 1/3 koppie gesmelte ongesoute botter. Crème fraîche is `n voldoende plaasvervanger vir resepte wat nie vereis dat lyfstraf die room.

Een greintjie van swaar room bevat 103 kalorieë, 11 gram vet en 7 gram van versadigde vette. Natrium is laag, by 11 mg, maar die cholesterol is op die hoër kant op 41 mg. Een greintjie van swaar room het 437 IU van vitamien A en 15.5 IU van vitamien D. Die mineraal inhoud is laag met 19,3 mg kalsium, 18,4 mg fosfor en 22,3 mg kalium.

Ander algemene room produkte wat gebruik word in die bak sluit botter, suurroom, crème fraîche en geklopte room. Botter is die gevolg van drukking room en die skeiding van die bottervet en karringmelk. Geklopte room geproduseer deur die inlywing van lug deur klits room in `n geklopte, sagte tekstuur. Die bekendstelling van `n bakteriële kultuur in room skep suurroom. Hierdie bakterieë produseer melksuur en gee die room `n suur smaak. Crème fraîche is `n room met 28 persent melkvet en `n effens versuur geur te danke aan die teenwoordigheid van bakterieë. Crème fraîche is dunner as suurroom en nie as suur.